龙屯天梯是播州土司菜中的知名菜品，摆盘造型仿的是海龙屯飞虎关三十六步天梯。相传当年明军曾攻打此处五十天都未能攻克，为了奖励守关战士们，播州土司杨应龙下令做一道硬菜，一道以糯米和土鸭为主的美味菜品就此诞生。菜品造型磅礴大气，传达了战士们的赤胆忠诚与不畏艰险的坚毅精神。
制作龙屯天梯选用散养的老鸭，卤制入味后再去骨，均匀裹上淀粉和鸡蛋面糊，趁热油下锅，炸至金黄后切块，码在八宝饭上。菜品皮酥肉嫩，色泽金黄油亮。虽然它的做法并不复杂，口味却是极其鲜美。美味上桌，一股混合着糯米、鸭肉的鲜香味扑鼻而来，沁人心扉。鸭肉的水润，面糊的酥脆，八宝饭的软糯……不同食材的口感赋予食客近乎抽取盲盒般的体验感，堪称一绝。
周日21:30
贵州卫视出品
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文稿：李慧玲（实习）
