野菜有的可以生吃,有的可以熟吃,可谓是非常不一般的野味。今天与大家分享几种春季不容错过的美味野菜,一起来看一看吧。

香椿

香椿被称为"树上蔬菜",是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。现在正是吃香椿的好时节,许多超市和菜市场都可以看到,它可谓是春季野菜里的"宠儿"。香椿的营养价值高,含有丰富的维生素和氨基酸,对人体很有好处。

榆钱

榆钱中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力。榆钱的吃法多种多样,可以生吃,也能煮粥,还可以笼蒸或者做馅,非常美味。

槐花

槐花是比较常见的一种野菜,味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。当槐花还没有完全开放,摘取花骨朵儿就可以食用了,槐花的花心也可以摘下来,放在嘴里嚼一嚼,味道有些甘甜。槐花的吃法有很多种,可以蒸着吃,也可以放入调味品拌着吃都很美味,或者直接用槐花炒鸡蛋,也是不错的选择。

蒲公英

蒲公英营养丰富,含维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1等,具体的元素含量主要是水分。所以,蒲公英的营养价值很高,吃法也多种多样。可以拌调味料直接生吃,也可用开水烫后凉拌着吃,还可以炒着吃或者做汤、泡水喝等等。