从《诗经》起，“吃饭”就成为了刻在中国文学与文人写作基因里的传统。
中国文学里不仅贯穿着风雅颂、赋比兴，还浸透着肉汤、熏沐着香料、包着饭、夹着馅儿、架着串儿、煎炒烹炸、烧煮汆扒……“饮食文学”是中国文学里必不可少的一环，也是阅读中国文学时不可不读的一类！
这些洋洋洒洒的饮食文字里，如以现代中国作家为界，有两位先生公认成就最高，一位是汪曾祺先生，另一位则是今天向您诚挚推荐的梁实秋先生。他的饮食散文集《雅舍谈吃》，实在是太有滋味了，足以佐餐，更足以下酒又下饭！
一位先生问我：“您为什么对于饮食特有研究？”这一问问得我好生惶恐。我几曾有过研究？我据实回答说：“只因我连续吃了八十多年，没间断。”
——梁实秋
一份数量庞杂、贯通南北的佳肴美食录
《雅舍谈吃》记录的佳肴美味属实不少，七十余种南北风味，不管你的口味再挑剔，只要开卷，也总能在这本书里找到几种自己爱吃想吃的美味。这里面既有老店里的精致菜肴，也有日常里的家常味道：
红烧大乌以淮扬馆子做得最好…茶房揭开碗盖，赫然两条大乌并排横卧，把盖碗挤得满满的。吃这道菜不能用筷子，要使羹匙，像吃八宝饭似的一匙匙地挑取。碗里没有配料，顶多有三五条冬笋。但是汁浆很浓，里面还掺有虾子。这道菜的妙处，不在味道，而是在对我们触觉的满足，我们品尝美味有时兼顾到触觉。红烧大乌吃在嘴里，有滑软细腻的感觉，不是一味的烂，而是烂中保有一点酥脆的味道。——《海参》
取热饭一碗，要小碗饭大碗盛。把蒜酱抹在菜叶的里面，要抹匀。把麻豆腐、小肚儿、豆腐松、炒白菜丝一起拌在饭碗里，要拌匀。把这碗饭取出一部分放在菜叶里，包起来，双手捧着咬而食之。吃完一个再吃一个，吃得满脸满手都是菜汁饭粒，痛快淋漓。——《菜包》
将文字雅隽在食物真诚记录里的独特韵味
梁实秋先生是成长于新学、旧学交替时代里的一位学者型作家，他很好地继承了中国传统文学中书写饮食、品评味道的传统。翻开《雅舍谈吃》，几乎篇篇可见对于历代典籍与文人著述的旁征博引：
有莲花的地方就有莲子。莲子就是莲实，又称莲的或莲菂。古乐府《子夜夏歌》：“乘月采芙蓉，夜夜得莲子。”——《莲子》
“茯苓饼”其实没有什么好吃，沾光茯苓二字。《淮南子》：“千年之松，下有茯苓。”茯苓是一种地下菌，生在山林中松根之下。李时珍说：“盖松之神，灵之气，伏结而成。”无端给它加上神灵色彩，于是乃入药，大概吃了许有什么神奇之效。——《满汉细点》
雅致的文辞典故穿插于“食评”之间，使得《雅舍谈吃》的文字颇带上了些文人画的气韵，情致悠远，涉笔成趣。
一种关于“食物是有力量的”美食态度
有时能抚慰人心的，无外乎就是简单的一句话：“先好好吃饭吧”；有时能拯救人心的，也无外乎就是简单的一件事“好好吃饭”。那些你熟悉、热爱、认真品尝过的食物，哪怕只是回忆，都能成为失落、怅惘时，提振精神的源泉。
劳苦人民，辛劳一天，然后拿着一大块锅盔，捧着一黑皮大碗的冻豆腐粉丝熬白菜，稀里咕噜地吃，我知道他自食其力，他很快乐。——《豆腐》
记得从前在外留学时，想吃的家乡菜以爆肚儿为第一。后来回到北平，东车站一下车，时已过午，料想家中午饭已毕，乃把行李寄存车站，步行到煤市街致美斋独自小酌，一口气叫了三个爆肚儿，盐爆、油爆、汤爆，吃得我牙根清酸。然后一个清油饼、一碗烩两鸡丝，酒足饭饱，大摇大摆还家。生平快意之餐，隔五十余年犹不能忘。——《爆双脆》
食物是有力量的，其实也是《雅舍谈吃》最打动人心的精神内核——好好吃饭，用力生活！
翻看《雅舍谈吃》那段时间，胖了十来斤。不管什么时候，看着看着就饿了。
——思特
民以食为天，吃好才能有力量追求目标美好生活。但是，如何吃好呢？这是一门学问。
——卢悠
文本参考：《梁实秋散文中的饮食书写研究》作者：于帆 2040书店《万事皆可辜负，吃饭绝对不能》等
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