冬日里的织金和什么美食最配，或许不少人都会推荐织金特色美食——烙锅。三五个好友一起围坐在火炉周围，现烙现烤，五花肉片、小肠、土豆、豆腐等等荤素食材都可以汇入锅中。

烙锅到底是什么？根据制作材料，烙锅的锅主要有两类，一种是由砂陶制作，另一种则是用的铁制作。传统的烙锅更多用的是耐高温、保温性好的砂锅，能够保持食材的原汁原味在烹饪过程中让食材在火力和菜籽油的作用下散发出诱人的香气。

另外，食材的选择和搭配也有讲究，一般来说将就荤素搭配，先烤五花肉、鸡皮等“出油率”较高的食材，再加入豆干、土豆等“吸油”的食材，这些食材在烙制过程中不仅保留了自身的口感还相互融合形成了独特的风味。

吃烙锅，除了食材之外必不可少的就是蘸水，常见的有五香麻辣辣椒面、麻辣折耳根蘸水等等。

织金烙锅一条街以其独特的烙锅美食和浓厚的文化氛围成为近年来织金旅游的“打卡点”之一。

香辣火热的烙锅配上加上一份荞凉粉和爆浆皮蛋那真可以用一个字来形容“绝”。

近年来，织金烙锅一条街成为不少游客来织金旅游的“打卡点”之一，这条位于织金县城中心，汇聚了众多烙锅小吃摊位和餐馆这里的烙锅种类繁多从传统的烙锅小吃到创新的融合菜品应有尽有。