没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

女儿的闺蜜小树，大概七八岁的时候来我们家玩，看到桌子上的爆米花，非常开心的说，这是电影院的味道。

我还因此写了一首汉俳——

小树评价说

是电影院的味道

焦糖爆米花

的确，爆米花很容易引起联想，或者更准确的说，一进电影院，自觉不自觉就会考虑，买一桶爆米花，一杯饮料，虽说不大健康，却是个颇有诱惑的选择。

爆米花属于膨化类食品，尤其招孩子喜欢。不过，我这一代人小时候没见到洋气的爆米花，能吃到嘴的，现在看来有点土气了，丰子恺先生在文章中有详细的描写：

总之，这是用高热度把米粒放大的一种工作。这工作的工具是一个有柄的铁球，一只炭炉，一只风箱，一只麻袋和一张小凳。爆炒米花者把人家托他爆的米放进铁球里，密封起来，把铁球架在炭炉上；然后坐在小凳上了，右手扯风箱，左手握住铁球的柄，把它摇动，使铁球在炭炉上不绝地旋转，旋到相当的时候，他把铁球从炭炉上卸下，放进麻袋里，然后启封——这时候发出“砰”的一响，同时米粒从铁球中迸出，落在麻袋里，颗颗同黄豆一般大了！爆炒米花者就拿起麻袋来，把这些米花倒在请托者拿来的篮子里，然后向他收取若干报酬。请托者大都笑嘻嘻地看看篮子里黄豆一般大的米花，带着孩子，拿着篮子回去了。这原是孩子们的闲食，是一种又滋养、又卫生、又经济的闲食。

跟我幼时的记忆，几乎一模一样，且可“爆”的食物不止于大米，苞谷、年糕亦可，口感各异，打得一大包拎回家，满足感油然而生。

最近读到知名演员陈冲的自传《猫鱼》，里面也有写到：“小时候每年春节前，爆米花的人会来。他会把黑铁的爆锅架在煤炉上，一手拉风箱，一手转锅子。十分钟后，‘嘭’的一声出锅，原来的一小碗玉米就能装满一个枕头套，空气里就散发出一股诱人的香甜。那年，二姨跟我表妹从银川回上海探亲。外婆拿着一碗宁夏玉米和两粒糖精片，带着我和表妹排在爆米花的队伍里。”

无论是大米、苞谷还是年糕爆出来的米花，都不大能充饥，更多为了解馋，过去白糖也金贵，确实多用糖精代替，记忆中的味道还残存着。爆米花容易受潮，回家后，得找密封好些的罐子装起来，时不时抓一把，先一粒一粒吃，不过瘾，改成一小把一小把吃，等所剩无多，又得一粒粒数着吃。

爆米花应该不值钱，但也不是随时可得。正如陈冲所说，逢年过节多半会有，记得小时跟大人拜年，照例会拿出糖果、炒货之类的招待，有时还会递上一碗糖开水泡米花，也是小孩子会喜爱的食物，但要抓紧吃，稍微慢点，就真成一锅甜粥了。

米花还有个衍生出来的点心，即米花糖。据说可自制，我是没见过，吃的皆为现成。十多年前，到凯里出差，同事里有位“五香嘴”，硬要拉着我去买当地一家陶老者的米花糖，居然排长队，差不多四十多分钟才轮到，新鲜出炉，还带着热气，真是美妙。

过不多久，突然发现，贵阳法院街上有家经营黔地特产的小店有售，这就方便了，每隔几个月买一次，随带送送朋友，都夸赞不已。有趣的是，陶老者米花糖有两个口味，甜的之外，还有椒盐，某次买错了，回来一尝，预期违背，简直无法下咽，全部扔掉了事。更好玩的是，没过多久，椒盐味的米花糖就下架了，说是厂家发现市场不欢迎，索性不再生产。

郑重推荐给诸位，如今已有网店，便利无比。