1.花生米

这是自古以来最为常见的下酒菜了，而且价格实惠，不论是富人或是贫民，大多都好这一口。而且这道下酒菜制作十分简单，把油烧开，把花生米往里面一扔，加点盐，翻炒几下熟了，盛出来都是香喷喷的。

2.猪耳朵

猪身上这个部位的肉是非常嫩的，而且一点都不肥，下酒菜的必备菜肴，一般都是卤的更加适合做下酒菜。

3.皮蛋

皮蛋是一种比较重口味的菜肴，不喜欢吃的人觉得这个味道很恶心，但是喜欢吃的人作为下酒菜这是必不可少的一道菜。当然，如果直接把皮蛋剥开吃的话，味道只是一般般，如果要作为下酒菜的话，就要加点东西了。首先准备两个青椒，用火将它直接烧熟，然后剥皮撕成长条状，而皮蛋呢，则将它切成六块，摆成一个圈，青椒条则放在中间，最好用生抽、葱花、盐以及蒜蓉自己来调制一盘酱汁，洒在菜上，那味道可真是绝了！

4油焖大虾

作为压轴出场的这道菜相比除了海鲜过敏的人外应该都好这一口吧，这道菜受到了许多人的追捧不仅仅是因为它味道很好，而且虾里面含营养价值很高，不论是当作夜宵，还是当作下酒菜，这道菜都是很不错的。

不管怎样，咱们中国美食遍布大街小巷，酒中文化更是流传千年。过度饮酒可伤身不假，但是适当的饮酒对身体可舒经活血，是害是利就看你自己咯。