在贵阳的大街小巷，阿灿螺蛳粉那独特的香气弥漫在空气中，吸引着无数食客的味蕾。每一碗螺蛳粉背后，都藏着刘灿创业的梦想与坚持。

每天出摊前，准备配菜是个大工程，刘灿知道，每一道工序都容不得马虎，因为这是螺蛳粉美味的关键所在。从中午十二点开始，一直忙碌到下午三点半，刘灿要备好十几道配菜。这期间，他几乎没有停歇，每一分钟都在为出摊做准备。刚忙完，还没来得及喘口气，出摊的时间就到了。

刘灿的创业之路，起步于一个异常艰难的家庭环境。他出生在单亲家庭，父亲过早地离开了他们，家庭的重担全部落在了母亲那瘦弱的肩上。

刘灿：我是家中长子，弟弟比我小4岁，我们是单亲家庭，父亲在我很小的时候就去世了，母亲靠摆摊卖土豆供我们读书。

刘灿深知“知识改变命运”这个道理，于是拼命读书，想活出个样子来，最终成功考上了大学。而母亲的支持，则成了刘灿前行路上的源源动力。为了减轻母亲的负担，他想尽办法做各种兼职。校园里的各个角落都留下了他忙碌的身影。

刘灿：上大学的时候，我想尽办法找各种兼职做，发传单、食堂兼职、快递中转站、驾校招生、宿舍地推、送快递、送餐等，能赚钱的我都做。毕业的时候，我还带了两万块钱回家。

大学毕业后，刘灿进入了广西的一家农牧企业，开始了朝九晚五的职场生活。可命运总是充满变数，猪价下跌、公司裁员、效益变差，这些挫折接踵而至，让他不得不重新审视自己的人生方向，他毅然选择了辞职。回到贵阳后，经过一番考察，他敏锐地发现了螺蛳粉市场的巨大潜力，于是决定投身其中。他找到了一位柳州的老师傅，虚心向他学习制作螺蛳粉的手艺。

后来，凭借着坚持，阿灿螺蛳粉逐渐在贵阳打出了名气。亲戚朋友们看到他的生意日益红火，都主动找上门来，希望跟着他学手艺、开分店。随着影响力不断扩大，阿灿螺蛳不仅在贵阳有了众多加盟店，还吸引了全国各地的人前来学习。

刘灿：在贵阳我们有29个加盟。目前，全国各地加起来有60多个徒弟，每天的营业情况都还可以。

对于未来，刘灿希望通过自己的努力，把品牌做得更大更强，帮助更多像他一样有创业梦想的人。