打造一批工业小巨人，激发中小企业活力和发展动力，助力实体经济，壮大制造产业。让我们共同走进今天的《专精特新》专栏。在刚刚结束的酒博会上，贵州岩博酒业举办了第二届中国清酱香型白酒发展论坛暨“人民小酒”电商首届“嗨酒节”。

在论坛上，《清酱雅韵：人民小酒的工艺与品质》品牌发布，人民小酒电商首届“嗨酒节”也正式宣告启动。这次活动一是贯彻落实新发展理念，为黔酒走得更远贡献岩博力量。二是结合清酱香发展趋势与贵州白酒产业品牌化发展战略，培育清酱香白酒的新模式，推动酒业电商高质量发展。而岩博酒业举办“嗨酒节”，也被视为“人民小酒”开拓年轻消费市场的积极信号。贵州岩博酒成立9年来，一步步从小微企业转身为专精特新“小巨人”企业，也让企业生产的“人民小酒”成为具备市场影响力和消费带动力的品牌。如今，岩博酒业成为贵州白酒行业的“明星”。去年，“人民小酒”销售收入5.12亿元，实现了从2017年以来，每年近亿元增长的“五连跳”。在岩博酒业的带动下，岩博村集体资产1.12亿元左右，人均年收入达3.3万元。今天我们一起来看看“人民小酒”如何走上发展快车道？

早上七点，贵州岩博酒业的制曲车间里，工人们正忙着将发酵了40天的酒曲出仓。去年9月，岩博酒业获批贵州省专精特新“小巨人”企业，这一身份让企业顺利贷款，改造建设了有19个曲仓的制曲厂，每个仓每周期可制曲65吨，使企业成功实现制曲自主化。

贵州岩博酒业副总工程师姚超介绍，去年公司争取了300万项目资金，进修建了制曲车间，在今年二月份正常投产，预计年产在680吨左右，对他们的酒质和出酒率有很高的提升，同时也为二期工程建设打下了良好的基础。

近年来，岩博酒业在科技创新上下足了功夫，不断进行生产工艺调控及改进，使出酒率和酒质方面都得到了较大提升。企业与贵州大学、习酒集团、省轻工业科学研究所共同研究的《传统固态法白酒酿造系统生物学解析及关键功能微生物应用技术研究》项目荣获贵州省科技进步二等奖。同时，岩博酒业微生物实验室联合贵州大学，对人民小酒酿造关键技术及产品品质提升开展大量研发。对不同季节酒醅微生物、环境微生物、制曲微生物进行研究，挑选出对白酒品质有较大贡献的菌种应用到生产中。

贵州岩博酒业研发部微生物研究员华浩告诉记者，这个微生物作用在酒醅里，会产生一些清酱香型比较有优势的风味物质。在新上市的白酒当中，这个菌的作用也是相当大，可以把产生的这些风味物质带入到酒体，提升宏图二代的整个酒体品质。

今年6月，通过实验成果转化，品质、颜值等方面得到升级的人民小酒“二代宏图”产品正式上市。产品上市至今，订单量已经突破1亿元。

贵州岩博酒业销售总监余平告诉记者，这款产品是作为人民小酒的一个标杆性的产品来做的，从消费者的口感、从清酱香型的标准方向来制定的未来主打的一个产品，所以在市场上的反响是非常好的。

如今，在以岩博酒业为核心的产业引领下，岩博村人均年收入达3.3万元，带动周边乡镇近千人就业。当地也形成了围绕特色“酒产业”的上下游产业链。

贵州岩博酒业生产部副经理吕文金向记者介绍，岩博酒厂年产5000吨的基酒，产生的酒糟是13200吨左右，一部分用于提供给周边农户作为养殖饲料，剩余的部分进行了自主研发的泡脚药包的制造，酒糟全部利用到生产中去，达到了100% 的循环利用率。

狠抓人才资源，近年来，在各级工信部门的支持下，岩博酒业设置了企业内部人才库，各类人才和资源不断汇聚。

贵州岩博酒业行政总监王亚松表示，在做好产品的同时，公司持续不断地在人才工作方面发力，特别是在工信部门的组织和支持下，通过“星光培训”等这样的一些平台，派出人员参加学习和培训，这些人通过学习之后又反哺于企业，到目前为止累计储备的人才大概有200多名。

自2019年以来，贵州岩博酒业的发展不断迈上新台阶，2021年实现近5亿元的销售，今年上半年销售业绩再创新高，同比增长20%。与此同时，企业坚持不断向前发展，今年9月，人民小酒与沙县小吃跨界合作，实现企业间的资源互补及合作共赢。以岩博村为基点，岩博酒业成为了白酒行业“量变”到“质变”的一个生动样本。

贵州岩博酒业董事长余留芬表示，岩博酒业从小作坊扩建到年产5000吨，从小到大，每年都会得到工信厅很多政策方面的一些支持和辅导。下一步，公司要跟进这个时代的步伐，抓住这种非常好非常快的发展机遇，赶上新时代贵州高质量发展的速度，让人民小酒创新越来越多，研发越来越透，市场越来越大，通过这样的机遇，让岩博酒业发展得更好，带动更多的老百姓致富。

岩博作为一家年轻化的酒企，一直在创新和坚守品质中不断前行。

盘州融媒 许丹 敖盛良 李从武 赵泊

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