在江口县德旺乡漆树村，村民王信华返乡创业，一手把野花椒腊肉做成年了产值超百万的产业，利润十分可观。后来，出乎所有人意料的是，他将产业无私交给了村合作社，带着村民一起增收致富。

火苗欢快地跳跃，轻柔的烟雾袅袅升腾，携带着果木的清甜芬芳和野花椒那股清新而略带刺激的麻香，缓缓萦绕在腊肉腊肠周围。温度持续升高，腊肉腊肠的表皮在热力的催促下，油脂迅速渗出，散发着浓郁醇厚的香气，这是野花椒腊肉、腊肠的熏制现场。

在这满是烟火气息的熏烤房里，野花椒腊肉、腊肠正经历着一场华丽的蜕变。这可不单单是食物的变化，里头还承载着老一辈传下来的手艺。王信华在这熏制的门道上，下了大功夫。怎么掌控火候，该怎么熏制，他心里门儿清。

王信华：基础技术是在外面学的，熏烤技术是个人研究的，一年一年摸索，我发现，我们村海拔一千多米，最适合做腊肉。

漆树村把腊肉一步步发展成了致富的好产业，形成了一条完整的生产链，给老百姓蹚出了一条增收的好路子。不管是养土猪、采野花椒，还是进加工厂打工，都能挣到钱。走进村里的野花椒腊肉加工厂房，就能看到几位村民忙得热火朝天。

村民：上有老下有小，不能出去务工，在家门口有一份收入还是很不错的。

村民：在这里打工，村里的合作社带着我们一起致富。

漆树村野花椒腊肉加工厂是以村民合作社的形式运作的，16年前，王信华返乡创业，有着多年做腊肉经验的他，成为了野花椒腊肉产业的带头人。

王信华从2009年开始自己捣鼓野花椒腊肉，一直到2017年，产值连续几年超过了百万，利润相当可观。这些年自己虽然富起来了，可是王信华心里还是高兴不起来。2021年，他做了个让人意想不到的决定，把自己的产业无私交给了村合作社。有人就想不通了，说他傻，自己单干能挣那么多，干嘛要和村里一起干。

王信华：大家一起做才能把产业做大，能够带领大家致富，我心里很高兴。我是共产党员，用自己的勤劳，带动他们一起创收，我觉得问心无愧。

制作腊肉的食材都是村里老人用传统法子养的土猪，还有从苗王坡上采来的野花椒，不过这腊味做起来工序繁琐，单是熏制用的木材，也很有讲究。

王信华：用青杠树、柏枝树，烤出来的颜色非常好，松树和漆树都不行，因为油脂太多。

现在这野花椒腊肉产量有限，市场上供不应求，村里也在琢磨着如何扩大生产规模。

王信华：熏制时间慢，我们的野花椒腊肉供不应求，别人先下订单，我们后面生产。现在带动村里的老百姓养猪，用传统的方式烤制出来，我们的腊肉要比市场价高一倍出售。

这样的发展势头，坚定了村民们大力发展野花椒腊肉的决心。

王信华：今年我们预计熏制3万斤，收入不低于150万块钱。

在这炽热的熏烤房里，腊肉腊肠静静地悬垂着，它们在烟火和时光里慢慢雕琢着自己。这些腊肉腊肠可不只是食物，它们是岁月沉淀下来的宝贝，承载着老一辈的智慧和传承。对于野花椒腊肉发展的未来，王信华心里还有个大大的梦想。

王信华：把我们手工做的腊肉，推向全省、全国，让大家都知道我们有野花椒腊肉，把村子带活。

本来能自己赚得盆满钵满，却带动乡亲们共同致富。在王信华看来，一个人的富裕不算什么，让乡亲们都过上好日子，那才是真正的成功。在这普普通通的小山村里，王信华实实在在地干出了一件了不起的大事儿。他用行动诠释了善良与担当，也让这片土地上的乡情更加醇厚绵长。