“这哪是买奶茶，简直是在参加耐力挑战赛啊！”

“排队3000杯，这个去茶山非喝不可吗？”

“去茶山，在一线城市杀疯了！”

从18平的街边小店到全国门店超50家，省外新店开业首日3000杯等单，排队达13个小时。有顾客称：“这哪是买奶茶，简直是在参加耐力挑战赛啊！”去茶山，这个从贵阳成长起来的品牌，这两年不断在省外开店，并持续火爆当地。今天我们的《创事纪2025》专访去茶山联合创始人刘声健，看他们如何为顾客“慢下来”做好一杯水。

从茶山到门店 处处藏着贵州的风

“走，去茶山？”联合创始人刘声健及伙伴们的一句话，成了品牌名的由来。

当年为找好原料，团队总说“走，去茶山看看”，后来“去茶山”这三个字成了招牌。如今走进任何一家门店，耳边会传来阵阵鸟鸣声，装修带着山野气息，他告诉记者，去茶山想让顾客在走进店里时，就像置身于贵州茶山中。

5小时等一杯茶？慢的背后是较真

不久前，去茶山南京首店正式开业，当天就“爆单”了。“我们掐过时间，一个小时能做350杯，不算慢，但是杯数多了以后，第一杯和第一百杯，这个时间就延长了。真有顾客拿着手机来问我，显示要等5个小时以后才可以取茶，这是真的吗？我告诉他是真的。”刘声健说：“不是做不快，而是我们在保证质量的前提条件下，加快速度来做，保证每位顾客拿到的都是一杯好喝的水。” 

去茶山联合创始人 刘声健

去茶山的产品，基本具备鲜明的贵州地域特色，始终秉持 “原产万物，万物稀奇”的理念。贵州刺梨太酸？加茉莉花和少许糖，变成酸甜清爽的特调；抹茶要“快茶慢做”，从茶山遮阴到制作工艺，每一步都融入对原料的理解；甚至杯子的设计、饮品的颜值，都得经得起手机镜头的考验。

“顾客要的不只是好喝，是这杯茶里的心思，所以我们会根据门店所在的位置、区域和顾客特点来做不一样的设计，找当地的原物料做成我们的产品，给顾客一点点惊喜。”刘声健每天蹲门店当“顾客”，发现不同城市的口味密码：成都店有三大炮冰旋，广东店限供双皮奶，上海店藏着8484西瓜冰旋，而贵阳的酱香版冰茶，更是刻着家乡的印记。

25年只做直营 把贵州味道带向全国

从贵阳起家25年，去茶山坚持直营，“一杯茶的好坏，顾客最清楚。直营才能控住品质，每一个品牌都有自己的特点和特色，根据自己的企业和产品的不同去做定位、做部署。”刘声健说。“去茶山”从18平的街边小店到全国门店超50家，目前，在上海、重庆、成都、深圳等多个城市均有门店。从定价来看，去茶山单品基本在20-30元的价格带，并没有跟风当下流行的低价心智。

有意思的是，品牌走出贵州，竟是靠游客“催生”。很多人来贵阳避暑时喝到它就问：“为什么这样的门店，不可以开到其他的一线城市？”于是，他们从深圳到上海，从重庆到南京，去茶山带着贵州的山野气，在全国立足。

去茶山的火爆能持续多久，谈起经营之道，刘声健认为让顾客更舒适，让顾客喝到更好喝的产品，让顾客能够得到实惠，团队是最重要的。“团队之间的沟通，头脑风暴会迸发出不同的火花，大家配合密切得来的各种工作成果，才能保证我们可以在各个区域或者城市为大家做服务。”

不是想当百年老店 是想让更多人看见贵州

“一个企业的生存是由顾客来决定的，不是由企业的负责人来决定。” 刘声健的目标很实在，他说：“所以我希望顾客能够更长时间选择我们，去为大家做服务，也希望能够去更多的新城市，把去茶山推荐给大家，让更多的人通过去茶山看到贵州，看到贵阳。”

现在，你愿意花几小时，去尝尝这杯带着贵州风的茶吗？