6月21号，我们迎来了今年的第十个节气——夏至。王阳明的“芳春已共烟花尽，孟夏俄惊草木长。”我们可以体会到春意藏，夏初长，风暖人间草木香的味道。本期的【酒与二十四节气】走进贵阳市修文县阳明文化园听贵州省阳明学学会副会长、贵州龙场王阳明研究院院长李小龙聊聊夏至与酒。

李小龙说夏至是二十四节气中非常重要的一个节气，公元前七世纪，古代先人就已经学会采用土圭测日影，从而确定了夏至。也意味着一年中最热的阶段即将开启，民间句谚语：不过夏至不热，夏至三庚数头伏。从这天起，盛夏季节正式宣告到来。夏至来到阳明洞不禁想起王阳明先生的《书庭蕉》：檐前蕉叶绿成林，长夏全无暑气侵。但得雨声连夜静，何妨月色半床阴。新诗旧叶题将满，老芰疏桐恨转深。莫笑郑人谈讼鹿，至今醒梦两难寻。

王阳明与酒也颇有渊源，据记载，明弘治十五年，时年30岁的王阳明，专心修炼养生之法，其间就有“黄酒养生”的记载。

夏至时节，接近一年中气温最高的时候，在黄淮地区有“夏不酿酒”的传统。酿酒师傅自每年4月开始，便陆续封闭古窖池，进行长达160多天的压窖。窖池的酒醅自春分时节便逐渐进入休眠期，直到白露时节才开窖醒酒。若以最先休眠的窖池来算，压窖时长则可达到180多天。即使窖池进入“夏眠”状态，守窖的老师傅仍没有空闲。每天都需确认温度、湿度等指标，以确保窖池群内的微生物繁衍生长。压窖虽然牺牲了很长的时间和产量，并增加守窖的成本，但也使得酒醅发酵周期延长，呈现更加丰富的香味，由此造就其他季节无法复制的酒质。直到迎来秋酿时节，沉睡一整个夏天的老窖池便渐渐苏醒。当酿酒师傅们挖出酒醅的一瞬间，窖香、粮香、曲香、陈香扑面而来，一年中极为珍贵的秋酿头排酒即将诞生。

说到酒自然想到诗，白居易在《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》中写道：忆在苏州日，常谙夏至筵，每家皆有酒，无处不过船。看到家家户户都在夏至日准备美酒，他突然回忆起在苏州的日子，感慨时光易逝，以及对友人的思念之情。

炎炎夏日，在山间，闻着花香，喝着小酒，听着夏雨，不管身外是与非，如此神仙般的生活，岂不让人羡慕。