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贵州的美食文化，让人流连忘返。

从肠旺面的筋道到折耳根的醇香，从遵义虾子羊肉粉的鲜美到安顺夺夺粉的热烈，从黔西南鸡肉汤圆的细腻到水城烙锅的香辣，从铜仁社饭的温馨到苗家酸汤鱼的酸鲜，从手撕豆腐的香辣到都匀太师饼的香甜……每一道美食，都让你欲罢不能，体验回味无穷的贵州饮食文化。

在这里，你可以尽情品尝地道的贵州美食，享受舌尖上的盛宴。

贵阳·肠旺面

贵阳特色，一定要尝尝！

肠旺面具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的特点。

面条很有弹性，血旺细嫩不腥，肥肠满口生香，红汤油而不腻，吃完了面一定记得喝汤，满口的鲜香美味，超满足！

折耳根

多少外地人来贵州品鉴美食，第一步就倒在了折耳根上。

图片来源于遵义发布

这道西南地区的民间菜，吃一口就直击灵魂。

凉拌、炒菜、调味、做饮料……贵州人吃折耳根的方法，多到让你想不到。

图片来源于遵义发布

贵阳街头巷尾都有折耳根的踪迹，烧烤、火锅、小吃摊太多了，可以慢慢去寻访、细细去品味。

遵义·虾子羊肉粉

遵义虾子羊肉粉也堪称一绝。

在贵州各大城市都能找到它的身影。

不过要品尝最本味的羊肉粉，还得去到遵义的虾子镇才行。

这里的羊肉粉色香味美，汤浓纯正，入口回味无穷，让人口齿留香。

安顺·夺夺粉

夺夺粉，是安顺特色的火锅之一。

锅内有肉末、土豆、芹菜、豆芽之类的食材，香辣中透着微酸，让人欲罢不能！

六盘水·水城烙锅

到六盘水不吃烙锅是一种遗憾。

烙锅吃法特别，将食用蔬菜(如莲花白、芹菜等)适量，肉类(猪肉、牛肉、鱼肉等)适量、各肉类半成品，土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐，肥肠，鸡翅等主要原料烙制后，配以五香辣椒面、麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等蘸碟。

味道奇香，香辣爽口，油大不腻，深受当地人喜爱，也是夜间小吃的首推之品。

铜仁·社饭

“社饭”是铜仁的一道地方美食。

社饭的主要原料有糯米和大米混合，加以腊肉、青蒿、野葱蒸煮而成，既有青蒿菜和野葱的清香，又有腊肉的咸香，软糯弹牙。

毕节·大方手撕豆腐

手撕豆腐是毕节大方的特色。

烤好的大方手撕豆腐嫩黄泛香，佐以特制的辣椒、花椒、食盐等调料食用，入口鲜香、辣爽劲道。

吃上一口，满满的幸福感。

兴义·鸡肉汤圆

兴义鸡肉汤圆，独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。

兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，既有色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香，又有细滑、清爽、油而不腻的特色。

一口咬下去，鲜浓的鸡肉香气扑鼻，根本停不下来。

都匀·太师饼

太师饼，是有典故的。

相传武王伐纣时派闻仲太师随军出征，太师为缩短行兵时间，便研发出了一种糖烧饼做行军干粮，而后传到民间，后人为其纪念命名为"太师饼"。

经过不断改良，如今的太师饼外表呈扁鼓型，两面金黄圆周发白，酥软松脆，不脱壳不空心，很适合做下午茶或伴手礼。

黔南·荔波酸肉

荔波酸肉历史悠久，源远流长，享有盛名。

在荔波，逢年过节、喜酒贺寿、亲朋好友相聚，餐桌上必备酸肉。

荤食油腻之时夹一块放进嘴中，细细嚼之，顿感清酸，使人食欲大振。

黔西南·贞丰糯米饭

贞丰糯米饭，是很有名气的风味小吃。

主要原料是上等糯米和精选瘦肉。据说，早在清朝嘉庆年间，贞丰糯米饭就颇有名气。

米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。

黔东南·牛瘪

牛瘪又名百草汤，是黔东南侗族的传统特色食物。

食用牛瘪是侗族人的传统饮食习惯，是侗族人调理肠胃的良方。

以前只有在节日庆典、祭祀祖先、婚丧嫁娶时，侗族人才宰牛吃瘪。

如今，侗族无瘪不成宴，侗族人把牛瘪当作宴席上招待客人的珍贵佳肴。

黔东南·酸汤鱼

酸汤鱼属于黔东南特色菜。制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。

其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成，肉质鲜美、酸辣可口。

在贵州，有这样的谚语：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。

肥美嫩白的稻花鱼在鲜红的酸汤里翻滚，鱼肉浸满了酸辣的汤汁，加上木姜子和山胡椒特有的香气，光是闻一闻已是垂涎欲滴。

贵州，这片神奇的土地，不仅山川秀丽，更以其独特的多元文化吸引着世界各地的游客前来探寻。在这里，你将遇见风景，体验文化，遇到一个不一样的贵州。

这个国庆，一起踏上这场沉浸式的贵州特色文化之旅，感受贵州的独特魅力与无限精彩！

海报设计：张璐

部分资料来源：贵州省文化和旅游厅