没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

要说人类创造城市的意义所在，其中之一，就是汇聚各种不同的人群和文化，于是就有了多样性，有了更多的交流与融合。比如，越是在大城市里，你就越有可能吃到不同地方的不同美食。

我去过两次台湾，都带了同一个人的书在途中阅读，即台湾美食作家焦桐。意不在于读，因早就拜读过，携此一册，当做沿途的觅食指南看也。焦桐写吃，有所谓的“三部曲”且出有简体版，分别曰《台湾味道》《台湾肚皮》《台湾舌头》，文章之外，附有美食名店的地址电话，读者按图索骥便是。

焦先生真心爱吃，更是性情中人，他在文章中写到，自己曾因外出买卤猪脚摩托翻车，断了两颗门牙，“事后回想，为了猪脚撞断两颗门牙算什么，我只是觉得没面子：吃猪脚咬断了牙齿才是好汉，车祸不是”。

毕竟是公干，行色不免匆匆，根据焦先生提供的线索，还是找到不少美味，至今怀想。

朋友知道我热爱宝岛饮食，曾经特意约我试过贵阳的一家地道台湾味，说是不用远行，就能满足口福，曷妨一试。登得门来，在恒丰步行街的楼上某处，主厨是一位六旬阿嬷，家常气息，扑面而来。

约的人不少，坐了满满一桌，为的是多点几个菜。阿嬷手脚麻利，凉碟热菜餐点，流水价般端上来，应接不暇，且如高手出招，好比《笑傲江湖》里五岳剑派并派争夺盟主一场重头戏的描写，岳灵珊使出十余招久已失传的嵩山剑法，几乎无一不精妙，“不由得欢喜赞叹”。

其中最得食客好评的是一味凉拌鸭贘，据说是鸭胸脯肉腌制而成，须用甘蔗点火烟熏入味，制成后切薄片拌食。上桌便一抢而罄，索性再加一碟。另一味烧三文鱼头，也大受欢迎，据说店主每日亲自到菜场采买新鲜原料，烧煮入味，是不少熟客的必点菜。再如三杯鸡、蚵仔煎、萝卜烧牛腩之类典型台菜，也都出色当行，值得点赞。饮食越洋渡海，居然还跟本地烹饪有了结合，这便是颇有创新点的宫爆虾仁，口感弹牙之余，麻辣刺激，有出人意料的妙处。

蚵仔煎

跟老板聊天，才知道主厨的阿嬷便是他母亲。老太太身形富态，爽朗明快，从厨房忙完，端一杯啤酒来跟我们聊天，说是一来贵阳便不舍得走，索性重操旧业，俘获粉丝无数，下午无事，也跟本地朋友打打贵阳麻将，更因菜肴可口，成为不少在筑台湾籍人士的聚所。而一旦登堂入室，成为朋友，阿嬷便有秘制食品款待，外人尝不到。这才是真正的“天涯共此食”。

前面讲到焦桐的写食文章，其中一大可读处，就是黄子平在序言里所说的，“饮食散文如果只写佳肴的缘起、做法、品赏和创意，而少了进食者的亲情、友谊、席间的交谈分享，少了美食相关的情感记忆、人生慨叹，那就跟一本食谱没什么区别了”。

同意他的说法，一顿好饭菜，也得跟上述种种相关，才能记得住，还想吃。回到家中，忍不住翻出焦桐的书，信手翻看，脑子里却冒出阿嬷略带傲娇的神情，“我有几百道菜，每隔几个月便把菜单换一遍，来了便有惊喜”。

几时有空一定还要去，请我或我请，都不是问题。