没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

老友杨胡子，前两年调动工作到西北去，难得见一次面。端午假期回贵阳，几家人于是约着小聚，两件事情，一是老传统，到阿嘛像馆照个合影；二是吃一顿饭，而地点也不须商量，老规矩，黄大琴家的丝娃娃。

阿嘛像馆在贵阳市一度鼎鼎有名，是个颇具历史渊源的老品牌，十几二十年前，老店就在小十字附近，我们这几家老朋友，曾经有那么七八年时间，每年都约着去照一张黑白合影。很奇怪，杨胡子是国社的摄影记者出身，照相是他的拿手活，我们却偏偏选择早就落伍了的老把式，图其洗印出来味道十足，有某种岁月的质感在里面。最近这几年，各自忙活，也就中断了。偶尔翻到旧照片，不免感喟。

阿嘛像馆

按照约定的时间赶到像馆，却发现多少有些与记忆偏离。不单是搬了家，布景相机都不再是那个昔日的意思，数码相机拍出来的彩色照片，也似乎充满了廉价感。一周以后洗印到手，居然还拿软件修了图，更加叫人失望。

以至于其中一位王姓朋友吐槽说，除了爱理不理的那个劲头，阿嘛像馆已经没有了昔日的任何痕迹。

幸好丝娃娃还恪守传统，叫人稍觉欣慰。

黄大琴丝娃娃过去现在都躲藏在省府路贵山苑的住宅区里，老板当年就不太年轻，如今也未感觉更老，几个小孩从青年步入接近中年，稍胖了些，变化似乎也不大。

黄大琴丝娃娃

我在之前的那本《食遇：贵阳小吃杂咏纪事》一书里写到：“丝娃娃这名字取得着实好。以湿面团烙极薄之面皮，大小略与食烤鸭之面皮等，而其薄则远过之。十张称一份，配食皆蔬菜之属，小碗盛之，品类不下数十种。多切作细丝，也有切为末的，择所喜欢者，裹入皮内，凡三折，呈襁褓状，浇透蘸水，塞满一嘴，则云美矣。本质上归入素食之列，惟一带荤的配菜，过去只有脆哨末，最近几年新派的丝娃娃，已经开始提供酱爆肉丝了。……说起黄大琴，忍不住多写几句。好味不怕巷子深，生意好到爆，故而从来不太待见人。不过对熟客，也还算客气，偶尔减个零头之类权当打折。有个细节我特别喜欢，倒不是因为‘环保’——客人不小心弄掉一枝筷子，喊老板娘拿，连体一次性筷子，必定只掰一枝给你，剩下一枝，扔回抽屉备用。”

面皮

黄大琴丝娃娃跟如今新派的“丝恋”“包整”有明显的区别，所经营者，只此一味，绝不喧宾夺主。丝娃娃之外，还有炒粉、炒饵块作为主食提供，然后便是冰粉、绿豆汤，此外一律木有。更重要的是，丝娃娃的所有配菜，切丝之后，除需要先行烫熟者外，不做任何处理，蘸水也只有一种，而新派丝娃娃则不然，很多配菜是提前凉拌过的，在老式的贵阳丝娃娃基础上加以改良，使其更适应年轻一代的口味。很难说孰是孰非，但一口黄大琴丝娃娃塞进嘴里，还是会勾起对丝娃娃的记忆，忍不住要提醒自己：“就是这个味。”

我们这一行人中的高爷，跟黄大琴号称有“闺蜜”的交情，不用说，来得多，善于套近乎，是接下情谊的主因。职是之故，对我们也就网开一面，恩许另外再买些吃食搭配，于是兵分几路，在附近采购了素粉、软哨、碗儿糕等等，琳琅满目地摆了一桌子，各取所需，何其快意，不过，这是只属于熟客的福利。