螃蟹营养美味

不管是赤条条地清蒸

还是在浓油赤酱中翻滚

蟹之味永远是鲜美的化身

用来待客或者家宴安排上

都足够有排场

今天这种做法可以让大闸蟹吃出精彩

赶紧抓住蟹尾季的鲜美吧！

醉蟹是江南特有的风味

它是酒与蟹组合催生的美味

够档次

很多人吃不惯生醉蟹

今天我们就做一道熟醉蟹

蒸个螃蟹，做个酱汁

二者组装就能享受这份美味

醉蟹醉蟹，喝醉了的蟹

必须得有酒呀

花雕酒和老姜的结合

很好地中和蟹肉的寒性

又不至于遮掩住蟹的甘香

还让螃蟹弥漫着酒香

先醉蟹，再醉人

最特殊的是在酱汁中放上几片橙子

让螃蟹带有诱人的橙香

吃起来风味更足

做好的醉蟹一上桌

酒香、蟹香和橙香在空气中弥漫着

让人垂涎三尺

尝一口肉质鲜美细嫩

口味微甜而带酒香

醇香醉人

【1】蒸螃蟹

待水开后将螃蟹放入锅中蒸10分钟。

【2】切食材

姜、橙子切片备用。

【3】压碎

用刀将草果压碎。

【4】打结

将葱打结备用。

【5】做蟹汁

滚水锅中放入葱、姜片、草果、八角、生抽、冰糖、花雕酒、老抽。

【6】煨煮

锅中加入适量热水，开大火煮沸。

水与酱汁的比例是1：2。

【7】放橙片

锅中放入橙片继续煮沸后，改小火再煮5分钟。

【8】放凉

锅中放入香菜，然后关火将酱汁放凉。

【9】泡蟹

蒸好的大闸蟹出锅后，放进酱汁中浸泡3小时。

【10】摆盘

泡好的醉蟹出锅摆盘，放上八角和橙片点缀，再淋上适量酱汁入味，这道香橙熟醉蟹就完成啦。

尝一只蟹，蟹怕是没醉，人已沉醉在这酒香中。最特殊的是，酒香中有伴随着橙香，让蟹肉更加多汁多味！而且做法真的太简单，零厨艺的人百分百也能成功，赶紧抓住今年吃蟹的最后时机，再饱一次口福吧！

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香橙熟醉蟹：“我长这个样子！”

戳下面的视频，看更详细的步骤~↓↓↓

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