没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

贵阳的街头小吃里，有一味洋芋粑，大概不大见人提及。

外地朋友来，有兴趣跟我走街串巷觅食的话，洋芋粑是我必推荐的滋味。而且几乎没有例外，都觉得看似平常却惊艳，远远超出预期。

洋芋粑的绝配，要么是辣椒面加甜酱，要么是糊辣椒加酸萝卜和折耳根的蘸水，各有各妙处。

制作洋芋粑，当然算不上什么高科技，随处可见，但也有小有名气者。比如，从省府路转上去的堰塘街上，小小一条巷子里，有个不大的门脸卖洋芋粑，据说差不多有三十年了，经营者是一对老两口，是附近学校孩子们的最爱之一。

试想一下，放学路上，看到喷香焦黄的洋芋粑在油锅里吱吱作响，的确很难经受住诱惑。

我曾经尝试解锁自制洋芋粑，那是在两年前的“静默”期间，家里的菜蔬里，洋芋为数不少。某日突发奇想，决定试着做做看。

第一次的尝试以失败告终，煮熟洋芋，剥皮捣碎，略加盐，费了不少劲捏成粑粑状，小心翼翼下了油锅，等到需要翻面时，问题出现了——我怎么都没法完整地保持粑粑形状，最后硬是临时改主意，炒了一锅洋芋泥吃。

我必须骄傲地说，味道不错，但神似而形散。

次日重振旗鼓，在捣碎的洋芋泥里加入适量的土豆淀粉，多搅拌一会上劲，终于大功告成，烙出来的洋芋粑虽然不够圆润，但好歹大差不差。

前不久读汪曾祺先生的文章，其中一篇题为《点心和小吃》，谈及他青年时期在云南昆明求学时爱吃的零嘴，其中就有“洋芋粑粑”。

汪先生写到，“洋芋学名马铃薯，山西、内蒙古叫山药，东北、河北叫土豆，上海叫洋山芋，云南叫洋芋。洋芋煮烂，捣碎，入花椒盐、葱花，于铁勺中按扁，放在油锅里炸片时，勺底洋芋微脆，粑粑即漂起，捞出，即可拈吃。这是小学生爱吃的零食，我这个大学生也爱吃”。

我没吃过昆明洋芋粑吧，但想来味道也应该不错。

据说贵阳街头售卖的洋芋粑，会添加少许糯米面，以增加口感，可惜我始终没办法证明是否属实。

说回洋芋一物，还可以延展着聊聊其传播史。日本作家米原万里在《旅行者的早餐》一书中有精彩的描写，说是尽管在十五世纪哥伦布就在新大陆发现了马铃薯，稍晚其种也被引入欧洲，但人们并不接受这一稀奇玩意。

米原万里写到：“总的来说，人们一开始觉得马铃薯很可怕，一坨丑陋的沾满泥土的东西，不是恶魔的食物是什么？”

即使不挑气候土壤而且产量奇高，还有不少贵为君主的大人物为之鼓吹推广，甚至在欧洲经历严重歉收和饥荒的岁月时，世人依然不肯接纳马铃薯。而其中最大的障碍，不妨说是某种迷信，大量的教徒害怕这枚“恶魔之果”，他们担心会因此中毒而死，更恐惧因此堕入地狱。

但中国人接受起马铃薯似乎要顺利很多，我的猜想是，这个又叫做洋芋的块根类食物，对我们来说并不奇怪。命名为“芋”，至少是说明，中国人对其最初的认知就是可以吃的外来芋头。要知道，我们食用芋头、山药等等块根类食物，历史非常悠久，马铃薯从外形到味道口感，也多少有些接近之处，那种感觉，就像是遇到了面善亲近的远房亲戚，而不是奇形怪状的凶神恶煞。