千帆竞渡、粽叶飘香，又是一年端午将至！作为我国首个入选世界非遗的节日，端午节蕴含着深厚的中华文化。黔西南州贞丰县有着“中国糯食之乡”美誉，这里的非遗美食布依灰粽传承了上百年，与当地600多年历史的贞丰古城，一同见证着这座小城的文化底蕴。端午假期第一天，跟随动静记者走进贞丰，感受非遗魅力。

吃粽子是端午节的重要习俗，在贞丰县岩鱼村，村民们正在包粽子，贞丰布依灰棕，是贵州省级非遗“布依族糯食制作技艺”的特色美食，不同于常见的粽子，村民们用的糯米是灰色的，这是因为添加了糯谷草燃烧的草木灰，也让它从众多口味的粽子中脱颖而出。

贵州省级非遗布依族糯食制作技艺传承人 陆朝英

年过花甲的传承人陆朝英，从18岁开始从事糯食生产经营，她告诉记者，糯谷草灰是帮助消化的，糯米选精致的，肉要买肥猪肉，煮也特别讲究，要煮四个小时至五个小时，吃起清香，油而不腻。

布依族占贞丰总人口的49%，这是一个历史悠久的南方稻作民族。月月五彩饭，季季粽子香，无糯不成席。每到重大节日，布依族民众都会制作与糯米相关的美食来庆祝，形成了独特的糯食文化。

非遗美食，既是文化，也是产业。在贞丰县，有30多家糯食加工企业，这是其中规模最大的一家。临近端午，企业每天生产上万斤粽子，仍供不应求。市面上3块钱一斤糯米，可以加工成5个四两的粽子，一个卖到10块钱。

贵州胖四娘食品有限公司工人 岑洁英

工人岑洁英在这家企业包了12年粽子，她告诉记者，一个粽子有二两米，一两肉，再加一个蛋黄。她10多秒就可以包1个，包1个3角钱。一天能挣三四百块钱。

这家糯食品牌在贞丰已传承了近百年，如今发展到第五代，为了迎接端午，今年四月底，公司还新投用了生产车间。

贵州胖四娘食品有限公司负责人 周俊

“目前的订单接近两百万只，产值两千多万。市场对这个产品的需求量很大，超出了我们的预期，已经出现供不应求的状态。临近端午的最后几天，加班加点地组织生产。”企业负责人周俊告诉记者。

端午假期的第一天，围绕糯食品牌文化打造，贞丰县的国潮风物市集正式开市，推出了36个地方特色产品和名优小吃。市集紧邻贞丰古城，此前，这里还举办游百病、洗眼睛、包粽子等端午民俗体验活动。

湖北游客 范英

“很热闹！糯米饭里面有香肠和腊肉，好吃，只要5块钱一碗。比较喜欢手工的耳环，现场可以做一个。”湖北游客范英说。

北京游客 杜科

“我是7号过来的。贞丰古城古色古香，环境都非常好，又开展了一些丰富多彩的文化活动。当地的本土文化、非遗的东西都很精湛，很吸引人。”北京游客杜科说。

贞丰古城是建于明朝的布依族古集镇，历经600多年岁月变迁，仍完整地保存着古代城墙、庙宇、街道、店铺和民居，共有13处文物和30多处传统建筑院落群，居住着450多户原住民。在这里可以品尝另一道道非遗美食，娘娘茶。

贞丰县级非遗坡柳娘娘茶制作技艺传承人 艾恩贵

“娘娘茶是黔西南州唯一有历史记载的贡茶，通过非遗工艺三炒三焖，焖黄的时间都是我们的核心机密，会很香。在没有什么商业化的这个古城，选择在这个地方作为我们一个窗口，让更多人了解和认识它。 ”贞丰县级非遗坡柳娘娘茶制作技艺传承人艾恩贵介绍到。

游客 苏刊

“到古城感受一下这种古老的气息，再品上娘娘茶，很惬意。”前来品茶的游客苏刊告诉记者，“能来到这里放松心情，通过茶了解贞丰古老的文化和茶文化，还是很有意义的。”

贞丰古城作为国家3A级旅游景区，近年来，当地依托非遗的传承和创新性发展，开设了17家非遗旅游商品和艺术工坊，为旅游业态开发注入了文化内涵。今年前5月，贞丰旅游接待人数近150万，同比增长12%。

贞丰民族文化旅游扶贫试验区管委会副主任 丁付平

“围绕古城的历史文化，以应保尽保，合理利用，传承发展为原则，小规模、渐进式的来盘活每一个历史院落，在古城进一步的展示贞丰的非遗、文创产品的开发等各个方面，让文化遗产活起来。”贞丰民族文化旅游扶贫试验区管委会副主任丁付平介绍到。

贞丰融媒 梁德康 朱文三