贵州人对米“爱得有多深“？看他们换着方法用米做出的食物，你就知道了。米粉、糯米饭、饵块粑……形态各异，数不胜数。而米豆腐就是其中最特别的存在。
米豆腐不是豆腐，因其形如豆腐而得名。米豆腐的做法并不复杂，但它的制作过程需要耐心和技巧。将清洗过的大米浸泡，磨成浓稠的米浆，开火熬制，加入适量的碱或者生石灰块搅匀，倒入盛器里待其冷却凝结后，将其横竖划切成团，状如方砖，米豆腐就做好了。
成型后的米豆腐，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，既可以被吃作主食，也可以作为配菜，可谓是贵州人餐桌上的常客。一起来欣赏下它的风采吧！
通常大多数人喜欢冷吃米豆腐，但在安顺，热食才是它最正宗的吃法。当米豆腐融进安顺名吃夺夺粉里，热情与柔软的结合，会给你的味蕾带来什么样的惊喜？
本周日，大年初一，1月22日晚21:30分，来贵州卫视《贵州盛宴》第二季，一起走进安顺的美食江湖。
周日21:30
贵州卫视出品
习酒·窖藏1988独家冠名
大型美食探索纪录片
《贵州盛宴》第二季
以宴之名，邀您感受幸福之味
文稿：黄清清 视频剪辑：李慧玲
