很多人常常会因为做一餐饭要花费很多时间和精力，而选择到外面餐馆或者点外卖来吃。其实只要掌握好方法，计算好食材的量，在家做一餐可口的饭菜不但不费时间而且还省成本。今天“20元出好菜”单元里詹姆士将再次接受挑战，用20元做出营养均衡的饭菜。

【1】切大蒜

将大蒜剥皮、切片。

【2】青椒切丝

将青辣椒去蒂切段，然后把辣椒瓤去掉切丝。

【3】制作温泉蛋

1000ml滚水加入300ml冷水，将鸡蛋小心放入浸泡7分半钟。

鸡蛋在热水中浸泡7分半钟后，

要立即将鸡蛋放到冷水里降温。

【4】红椒切丝

将红辣椒去蒂切段，然后把辣椒瓤去掉切丝。

【5】切香菇

将香菇去蒂、切丝。

【6】切五花肉

将五花肉的皮去掉，切丝。

因为这道炒菜烹饪时间短，

猪皮不易炒软，应去掉猪皮。

日常生活中可将暂时不用的猪皮

收集到冰箱冷冻起来，

收集多了就可以用来炖煮。

【7】煸炒

将五花肉丝炒香后放入香菇一起煸炒。

【8】调味

放入大蒜、米酒、酱油、芝麻油、白胡椒进行调味，再加入辣椒丝一起翻炒。

【9】加水

最后加入少量水形成勾芡效果，待收汁后出锅。

【10】装盘

在碗中打入温泉蛋，再撒上香菜，这道营养均衡20元做出的辣椒肉丝盖浇饭就完成了。

这道20元做出来的辣椒肉丝盖浇饭打开了我的味蕾，真的很佩服师父这种运用食材特性把味道做到极致本领。简简单单的食材组合在一起就不简单了。爽滑的温泉蛋增加了盖浇饭的润度。利用五花肉本身的油脂将配料炒香，吃起来一点不油腻。20元就能做出这样的美味，学会了就可以为你节省不少外出就餐的开销哦！

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