独具乡土特色的苗家干锅牛肉、砂锅土鸡、凉拌天麻，色香味浓的天麻冬荪炖土鸡、烤猪排、干锅无骨鸭掌……各式各样的美食，色香味俱全，让人垂涎欲滴。5月10日，百里杜鹃普底乡在永丰村御景酒店举行“乡愁故园·花间普底”美食大赛，该乡资深大厨共聚一堂，齐秀厨艺，奉上一场视觉与味觉的盛宴。

比赛现场，大家拿出各自绝活，亮出精雕细琢的刀工，明火旺炒的颠勺技术，从火候、翻炒到出锅、摆盘，每个步骤都游刃有余，他们采用淳朴的烹饪手法呈现给大家最具特色的农家菜肴。

黄承均是普底乡一家农家乐的经营者，他说：“今天我准备了一道‘清水湾烤全羊’，这道菜关键是腌制和火候的掌握一定要恰到好处，吃起来才有外皮酥脆里肉鲜嫩的口感，希望今天能有一个好成绩，也希望大家来我们普底乡做客，品尝我们彝家烤全羊，彝家的美味。”

本次美食大赛立足本土，以菜品评选作为主要内容，对当地美食文化进行深度挖掘，评委根据每道参赛菜品的食材、烹饪方法、口味、摆盘设计和展现出的文化内涵等方面进行现场打分排名。“今天各选手都成功做出了他们的特色菜，比如雪花鸡卷，体现了创新；烤全羊，突出了地方特色，很大气。”评委老师史开祥说。

据悉，此次比赛共有10支队伍参赛，19个菜品参与评选，总共评出了一等美食奖1名、二等美食奖2名、三等美食奖3名，以及3名“最佳乡村厨师”称号。来自红丰村的罗纪发高兴地说：“今天做了苗家干锅牛肉，获得了第四名，感觉特别开心，以后我会更加努力，做更多更有特色的美食。”

“此次活动旨在展示地方餐饮特色，进一步挖掘能让游客品尝家乡味道的特色美食，弘扬美食文化，不断丰富当地文化旅游业态。下一步，普底乡将立足生态、资源、人文等优势，培育和打造一批乡村旅游点，不断开展文化旅游活动，擦亮文化旅游品牌，推动全乡旅游产业高质量发展。”普底乡宣传委员、统战委员丁炼说。

监制：李 华

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编辑：王 雪

记者：王雪 汪沙 陈金贵