自2021年实施农村义务教育学生营养改善计划“提质行动”以来，贵州为全省380万农村孩子送去“营养午餐”升级版：午餐每餐至少“三菜一汤”，每天食材种类达到12种以上、每周25种以上。大量的新鲜食材供应给市场带来了怎样的考验？如何保证营养餐从基地到餐桌的高质优价？

在黔西南州兴义市普子村的蔬菜基地，村民们正采收新鲜的秋冬蔬菜。蔬菜在经过农药残留检测及标准化分拣后，当晚都会及时运送到各所学校。

贵州蔬菜集团兴义市工联供应链管理有限公司采购部部长陈豪告诉记者，像这样的基地总共有18家，每天有5至6家轮流供应，每天供应蔬菜1万多斤，服务兴义全市学校155所，共6万余名学生。

在兴义市丰都中学的食堂，厨师们正忙着为学生制作当天的饭菜。学校每天配备四餐，每顿正餐都是三菜一汤的搭配，营养均衡。

全省教育、农业等多部门联合，引导企业建立“校农结合”营养餐蔬菜专供基地，健全完善的风险管控机制，从源头上防范校园食品安全事故的发生。

截至目前，中央和贵州省级财政已累计投入学生营养膳食补助资金341.83亿元，每年惠及农村中小学生380万人以上，实现了全省农村义务教育学校全覆盖。

来源：贵州台黔西南站 杜相润 郭广波 何远竹 郭婷