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在黔西南，不仅有天下山峰何其多，唯有此次峰成林的奇特景观，还有山川秀色中的味蕾盛宴。

黔西南，孕育了丰富多彩的美食文化。每一道菜肴都蕴含着厨师们的匠心与智慧，让人感受到了生活的美好和人生的乐趣。

蛋炒饭、贞丰糯米饭、粽子、刷把头、布依拉乃清明粑……探寻黔西南的味蕾奇遇，就是一场令人陶醉的美食盛宴。

蛋炒饭是兴义万峰林的标志性美食。用糟辣椒、米饭、苞谷饭混合炒制金黄蛋炒饭。看着挺简单，内涵却不少。蛋都是本地的正宗土鸡蛋，而且一份蛋炒饭里最少放两个鸡蛋。酸辣开胃的糟辣椒是一定要有的，一来提色增加诱惑力，二来减少了蛋炒饭的油腻程度。再用每天现炼的猪油翻炒，再配上一桌的凉菜，这样的蛋炒饭堪称人间美味。

刷把头主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋，皮薄馅多，用鸡汤、胡椒面、酱油、葱花等混在一起作为蘸水，口感鲜香爽口，吃起来无比美味。

贞丰糯米饭将肉切成薄片盖在糯米饭上，再放上拌好的糊辣椒面、切碎的酸菜折耳根，盛上一碗放了胡椒面、葱花的清汤，米香肉酥，油而不腻，味浓爽口。

对食物的敬畏，对食材的精细，加上富饶山川造就的珍馐食材，黔西南美食糅合的是历史的渊源，散发的是民族的风情，包含的是这方水土厚重的文化底蕴。