“长在地上，根茎金黄，既是食材又是药材，偶尔还能客串染料！”

你们猜猜看，它是什么？

对印度比较熟悉的小伙伴应该猜到了，它，就是姜黄！

姜黄原产于东南亚，是一种姜科植物，和生姜算是“表亲关系”。

早在古印度时期，姜黄就是一种食材和药材。

它既可以放在饮料里调味、放在菜肴中增色也可以直接涂在皮肤上，起到药用效果，甚至，还可以放进染缸里充当染料！

在古老的印度阿育吠陀医学体系中认为，由姜黄制成的药膏，可以消炎抑菌、缓解食物中毒。

因此，姜黄也被人称为“印度藏红花”~

我们所食用的姜黄，是植物根茎所磨成的黄色粉末，味道微苦带辛，却受到了全世界的一致追捧~

伦敦的星巴克还曾在18年推出过“姜黄拿铁”作为当季的新品售卖。

啥？你说姜黄的名字你根本没听过？

嘁，小编打赌，这东西你一定吃过！

毕竟姜黄可是咖喱中的核心食材图片（这下知道咖喱的“幸福黄”是怎么来的了吧~）

如此宝藏的食材老詹也喜欢得不得了，还在节目中透露，姜黄就是他健身时期缓解肌肉酸痛的最佳保健品！

所以今天他就要用姜黄给大家带来一道姜黄咖喱炒饭，希望让更多小伙伴都能认识这个宝藏食材！

将姜黄粉、咖喱粉和虾壳一起炼出虾油，再煮成虾汤，最后少量多次的放入炒饭中~

已经炒到水分全干的米饭便会像海绵一般，疯狂地吸入姜黄虾汤，直到米粒重新变得滋润饱满~

最后淋上虾油和椰奶，配上生菜一起食用，开胃又解腻！

戳视频get同款美味吧👇

平底锅

米饭1碗 虾5只 鸡蛋1个

姜黄粉适量 咖喱粉适量 

洋葱1个 葱3根 椰子浆1碗 综合生菜适量

【1】备料

小葱切葱花，洋葱切丁，虾去掉虾线剥壳备用。

【2】炼虾油虾汤

1.锅中倒油，放入虾壳炼出虾油，放入姜黄粉和咖喱粉，翻炒均匀后滤出虾油备用；

2.将虾壳放回锅内，加入适量清水，煮开后滤出虾汤备用。

【3】煎虾

锅内不放油，将虾放入锅中，加入适量盐，干烙上色后放入适量油，煎熟后盛出备用。

【4】炒饭

锅内放油，打入一个鸡蛋，然后将米饭放入锅中炒散；虾汤中放入适量盐，将虾汤少量多次的放入炒饭中。

【5】盛盘

将切好的洋葱、葱花放入炒饭中，翻炒均匀后放入椰奶和虾，将水分炒干后即可盛入盘中，将椰奶和虾油依次淋入盘内增加风味即可。

今天的姜黄咖喱炒饭超赞的！一口吃下去，先是浓郁奶香味，然后慢慢回味出虾的鲜、姜黄的辛辣、咖喱的香~洋葱虽然放得很晚，但一点也不生，非常水甜！让炒饭的口感更加丰富！今天的菜谱食材都很简单易得，大家可以在家试试呀~

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姜黄咖喱炒饭：“我长这个样子！”

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