动静记者今天（8月23日）从省政府新闻办召开的新闻发布会上了解到：今年我省辣椒种植面积543万亩，是全国唯一超过500万亩的省份，预计产量770万吨、产值260亿元以上，产销规模继续位列全国首位；全省311家规模化加工企业发展势头强劲有力，加工产值突破160亿元，油辣椒稳占国内市场制高点，糟辣椒、泡椒成为新的增长点。

我省持续推进辣椒“换种工程”，良种覆盖率达85%以上，引进、培育全世界名优辣椒品种183个择优推广。在种植端，我省基本形成了北部加工辣椒产业带、南部加工鲜食辣椒产业带的格局，种植面积稳定在500万亩以上；在加工端，推进建设北部辣椒调味品加工产业中心、黔中辣椒食品加工产业中心和黔南-黔东南酸汤系列辣椒加工产业中心，加工辣椒9大系列80多种产品，年产量近100万吨，加工转化率达77%，引领全省300余家辣椒企业不断发展壮大。

我省在遵义市新蒲新区加快建设全国唯一的国家级辣椒市场，持续发布中国干辣椒系列价格指数，逐步建立健全以中国辣椒城为核心的市场交易体系，产品深受川渝湘、珠三角、长三角喜爱，甚至远销海外，2021年市场交易额达800亿元以上，“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的格局正在形成，进一步激发了我省辣椒产业的生机与活力。

（实习生宋佳佳对本文亦有贡献）