鸡腿应该是很多人小时候的最爱吧?一个人拿着一个大鸡腿啃,想想都过瘾!怎么样能让鸡腿又香又嫩呢?秘密就在今天的这道香烤鸡腿里!
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问题1:烤箱烤鸡腿应该怎么弄啊?
我们今天就来烤鸡腿,一起来看看吧~
问题2:火腿和培根一样吗?
不太一样,培根是由一片一片或者整块的五花肉熏烤而成的;而火腿分两种,一种是盐腌火腿,这种火腿比较接近培根;另外一种是熟火腿,用一些碎肉蒸熟之后压成片做出来的,跟培根区别很大。
问题3:做柴鱼汤,柴鱼片和水的比例是多少呢?
1000毫升的水,用你的手抓一大把柴鱼片刚刚好。如果你想要味道重一点,也可以多放一些柴鱼片。
【1】处理鸡腿
将鸡腿沿着骨头切下,让鸡肉摊开来。
将鸡肉切开摊平烹饪,易入味且易熟。
【2】腌鸡腿
在碗中加入适量清酒、蒜泥、葱段,用手抓捏出味后,加适量盐,将鸡腿放入碗中腌制。
在碗中翻转按摩鸡腿,使其入味,这样吸饱了水分的鸡腿烤出来会很嫩。
【3】沾酱
将橄榄油倒入碗中,加入红甜椒粉、孜然粉、蒜泥,搅拌均匀后,将鸡腿放入酱料中沾匀。
【4】烤鸡腿
将沾匀酱料的鸡腿放在烤架上摊平,放入烤箱中,220℃烤8分钟左右,再把温度调低到180℃烤熟即可。
【5】做沙拉
将综合生菜切段后放入碗中,加入酸白菜末、盐、白胡椒粉和橄榄油,并抓匀。
【6】盛盘
将沙拉和烤好的鸡腿盛盘,淋上适量巴萨米克醋增加风味。
这道香烤鸡腿吃起来好嫩!鸡肉在腌制的过程中吸饱了汤汁,经过烤箱烘烤不但增加了鸡肉的焦香,肉质还保持鲜嫩。吃起来嫩滑美味,像在嘴巴里打太极一样。还有酸菜和沙拉也非常搭,加上巴萨米克醋,不同的酸味相辅相成,味道丰富又爽口!
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香烤鸡腿:“我长这个样子!”
戳下面的视频,看更详细的步骤~↓↓↓
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