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好吃贵州丨小贰拌饭:越拌越香,每一口都是回味

动静原创
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大千世界,美食是我们无法辜负的快乐与美好;而在美食天堂贵州,众多的美味佳肴更不应当错过。动静推出专栏《好吃贵州》,为你推荐那些藏在寻常巷陌里的地道滋味,用味觉重新认识贵州。
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在贵阳,以拌饭出名的小店数不胜数,每家都各有特色。今天动静记者介绍的这家叫做小贰拌饭的店开了近二十年,属于做拌饭较早的一批,最初的店址在南明区的阳明路上,自去年起搬到了现在的地址。

这家老店有八种口味的拌饭,门头虽然不起眼,但已逐渐成为了附近写字楼上班族用餐的热门餐馆。他家的拌饭风味独特,有甜咸酸辣等各种口感上的选择,点单较多的分别是:红烧肉拌饭、土豆牛腩拌饭、青椒肉丁拌饭这三种“五星级”拌饭。

红烧肉拌饭

土豆牛腩拌饭

青椒肉丁拌饭

他家的拌饭搭配了包菜丝、豆腐丝、油辣椒和酸豇豆,与浇头组成了荤素搭配,和盖浇饭相比只香不油。

“用心做饭”,这是店主谭云从事餐饮几十年的所坚持一个准则。作为一名曾在星级酒店工作过的厨师,他对于食材选择和制作要求很高。

他家的米饭采用的是甑子蒸煮,蒸出后颗粒分明,与配菜充分搅拌均匀后,送入口中,香辣爽口,口感丰富。客人喝上一碗店家配的汤,直呼过瘾。

看完记者介绍,是不是垂涎欲滴?那就去尝尝这家拌饭吧!

欢迎评论留言,分享更多地道贵州美食!


小贰拌饭

地址:贵阳市观山湖区富力中心(近碧海南路)

营业时间:早上11:00至晚上20:00

记者

范洋

编辑

范洋

责编

陆勇

编审

王玺

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