外表金黄带刺、遍布山坡沟谷，从“野果果”到“金疙瘩”，贵州刺梨正逐步被更多人知道。作为全省刺梨产业的龙头企业，位于贵定县的贵州山王果集团深耕刺梨产业14年，集刺梨种植、精深加工、研发为一体，去年该公司刺梨系列产品的市场销售额达3亿元。

贵州山王果集团董事长黄训才，一个从贵定农村走出来的大学生，放弃炙手可热的IT行业，选择跨界做刺梨。从零起步，他是如何将贵州刺梨带出大山？创业十多年，他有哪些经验可以分享？来听听他怎么说。

“这就是我们的全系列8大产品，原来的包装是用玻璃瓶，喝了之后一大瓶就这么丢了太浪费了，后来改成袋装的方式特别便携，喝起来也方便。”

“天天喝，出差都带在包里，我们家一天要喝十几二十袋，自己就是大客户。”

“我50岁，没有白头发、也没有皱纹、没有斑。”

一和记者聊起刺梨，黄训才滔滔不绝。

记者：当初为什么选择刺梨行业？

黄训才：我大学学的是计算机，毕业后开始做IT项目，赚了钱之后，就在想我的家乡适合发展什么产业。2008年，我回家看到村长在种刺梨，我就特别好奇，这个东西路边沟边到处都是，还用种吗？

上网查完资料，我觉得刺梨未来绝对会成为一个大健康产业，我们村为什么不发展这个呢？我就自己掏钱买了苗，送给村民种。结果到2013年开始要挂果了，卖去哪里？一打听5毛钱一斤都没人要，这个时候我才开始着急。当时找了几家加工厂来做代工产品，我的要求就是不要加防腐剂，不能把这么好的东西糟蹋了，但是所有工厂都说做不到。我就想，那就自己来做吧，于是从一个外行走入了实体加工。

记者：创业一共投入了多少钱？

黄训才：一个多亿，借亲戚朋友同学的、房子抵押贷款、用股权融资、期权融资、产品融资，原来做工程项目赚到的所有钱都投入到这上面来，全身心All in，没有留一点后路，不能失败，失败就是万劫不复，但这一踩进去全是坑。

记者：为什么说一踩进去全是坑？

黄训才：我是一个IT男，我哪懂生产加工，一点不懂。这个跟原来我们做IT做项目不是一回事，如果让我再重来一次，我一定不选择这条路。办一家工厂太具体了，从采果、运输、生产、清洗、破碎、压榨再到杀菌保存，哪一个环节出一点问题都是致命的。原来我从来没觉得一个月过得这么快，因为不用每个月到期还贷款。我们2019年有9个月，银行利息都付不上，工资也发不起，但员工没有一个辞职，那时候没活干，就在院子里面拔草。

记者：您那时候是怎么应对的？

黄训才：积极地去寻找市场，开拓市场，创造市场。连轴转，上海、杭州、温州到处走。都不要钱，只要有人要我就送。那个时候谁都不看好这个东西，觉得我是一个“刺梨疯子”。我只要见人就讲刺梨，讲得别人都怕我了，但也无法阻止我讲的热情，因为我太不想死了，我太要活了，我必须要活出来，不仅是为自己活，还要为更多的人活。从2020年开始，我们组建销售团队，用最传统的方式，一个省找一个代理商，慢慢积累起来。

记者：什么时候情况开始好转的？

黄训才：随着大众越来越注重健康，加上不断地进行市场推广，尤其是省里还把刺梨作为特色农业项目进行重点打造，我们也迎来了转机，2020年就开始从坑里面慢慢爬出来了，2021年就彻底活出来了，贷款全部还完了。

记者：山王果的特别之处在哪里？

黄训才：山王果不是好模仿的一个企业，我们虽然看起来是一个农业企业，但实际上我们是具有IT基因的。无数据不运营，无数据不决策，无数据不管理，建设了数字化、科技化的5G智慧工厂，具备了响应、管控、节能、追踪溯源等一系列功能，还可以将自动化设备产生的大量数据稳定、高效地传输到云端，从鲜果的筛选，到清洗、压榨、低温充氮贮藏等全流程实现数据的直观呈现。

黄训才：每年到收果季，工厂24小时运转，抢在黄金八小时以内压榨刺梨鲜果。产线上一个蜘蛛手能顶10个人，整个产线产能比原来提升了5倍以上，合格率基本上达到99%以上。但是2023年生产下来发现还是有问题，我们果农在交果的时候通宵达旦的排队，我们的产能每天处理的上限就300吨，今年我们还得再改。

记者：现在也有了自己的刺梨基地？

黄训才：2015年投产的时候，我们就把刺梨鲜果收到三块钱一斤，老百姓一算账，比种烤烟、种包谷划算太多了，当年贵定县的刺梨种植面积就达到了18万亩。基地主要是起到引导和示范作用，不打农药，不用除草剂，不用科技狠活，一样种得出高品质的东西来。我们的产品，除了刺梨什么都没有，添加一滴水，都叫添加。

记者：结合这么多年创业的艰辛路程，对于年轻的创业者有什么建议？

黄训才：既然要创业，就一定要充分的评估过程的艰辛。一定要想最坏的，不要想最好的，最坏的它真的会来的，最坏的你都能应对，说明这个事情可以干了，没有谁可以走捷径。