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逛吃贵州丨《孤独的美食家》井之头五郎终于也吃到了“辣得开胃”的美味贵州菜

动静原创撰文:周之江
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没有美食和美景相伴,旅途和人生都难称完满,有机会的话,最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌,有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处,便是出发时。

日本连续剧《孤独的美食家》,不期然地已经来到第九季,新更的一集,出人意料地跟贵州有关,不能不安利一二。

严格说,连续剧在后,漫画在前。

《孤独的美食家》是久住昌之和谷口次郎两位作者合作的成果,一撰文,一绘画。一九九四年开始在扶桑社《月刊PANJA》杂志上连载,后陆续结集出版,并于2012年1月4日在东京电视台播出剧集,延续至今,已拍摄了九季之多。

故事场景几乎一成不变,主人公井之头五郎,是位貌不惊人的杂货商大叔,每次出场,手提公文包,身着灰西装,正是日本街头随处可遇的“社畜形象。五郎因生意关系,总在各地奔波,漫画和电视剧集便讲述了他在工作间隙四处觅食吃饭的故事。久住昌之则例行在片尾现身,演员演完后,他又实地亲吃一遍,简直床上迭床,似乎无聊透顶,偏生就能吸引人,奇怪。

几年前偶然看到,莫名其妙地被其吸引,一路追更至今。其中魅力何在?窃以为与B站或抖音上的吃播还真不是一码事,一句话说穿,即演员和作家是真的吃“独食”,不是吃给别人围观。

说回这最新一集与贵州的缘分。

《孤独的美食家》视频截图

五郎此番造访的小店,门头照片赫然有“贵州火锅”字样。日本也受疫情影响,五郎很自觉,戴着口罩进店,看过菜牌,照例的一番纠结犹豫后,五郎猛下决心点单,要了一杯冰茶静候。先上桌的,是附赠的小菜,画外音勾出五郎的心理活动:“贵州人的热情款待,叔就恭敬不如从命了。”掰开筷子,双手合十,开始启动。四碟小菜,分别是清脆爽口、越嚼越辣的发酵藠头拌水豆豉,误以为是干萝卜丝的甘蓝炒腊肉,谜之暖心、准确说应该叫魔芋豆腐皮的凉拌蒟蒻,以及好辣但是超级好吃的糟辣鸡。就这,便打破了五郎的习惯,忍不住要先叫一碗米饭,暗自惊呼:“真美味,辣得开胃,米饭救叔一命。”

《孤独的美食家》视频截图

《孤独的美食家》视频截图

吃到半截,又有客人上门,兜头便听闻店主人浓浓的贵州口音,“欢迎光临,随便坐”。看来是在彩虹国打拼的黔人遇到老乡无疑了。

《孤独的美食家》视频截图

《孤独的美食家》视频截图

试罢小菜后端上的是一份家常豆腐回锅肉,没错是米饭的绝配,五郎不禁感叹:“最后还是这滋味让叔心神荡漾。”就着吃尽第一碗米饭,最后的高潮时刻到来,豆豉火锅终于露面,搭配着蔬菜拼盘、干豆豉、猪肉及一碟水豆豉蘸水,不失庄重,款款登台。再添一碗饭,顾不上烫和辣,片刻后,进入青筋暴起、脱掉西装索要凉水的阶段,不得不说五郎还是吃多识广,暗道一声:“和川菜的辣味完全不一样。”

《孤独的美食家》视频截图

《孤独的美食家》视频截图

剧透得差不多了,有心的朋友可以细看字幕,菜式的译名,就颇透露出些有趣的信息,譬如,豆豉在日本人心目中,大概也就是稍有些小异的纳豆,魔芋也应该叫做蒟蒻。再仔细看,菜品也有些改良之处,碰巧最近读到一本好玩的书,即周松芳所著《饮食西游记》,里面有一节说到中国菜在日本的遭遇,说是明治维新以后,“为了提高做中国菜的水平,日本还曾像当年派遣唐使一样,派专门人员到中国餐馆跟班学习”。限于篇幅,不再具引,有兴趣者不妨读读,便知在现代化的浪潮中,天朝上国并非只输入,无输出。

编辑

龙菊珍

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苏畅

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