你喜欢吃油条吗？在冬天，一份金灿灿又酥脆的油条，加上热气腾腾的豆浆吃下肚，整个人都会暖和起来，感觉一天充满活力。不过，你有没有这样的疑惑：生活中，油条为什么总是“成双成对”地出现，几乎见不到单根油条的身影？本期动静有数，咱们来聊聊关于炸油条的那些事儿。
油条为什么一定要两根一起炸才最好？有人做了这样的实验：
在油锅中，分别放入单根、双根油条，相同的时间，单根油条在炸出一定的膨胀度后，就停止不动了。而双根油条仅仅炸了十几秒，就明显膨胀起来，膨胀度还是单根油条的好几倍。
炸出来的效果之所以差别明显，是因为单根油条的表面和热油完全接触，经过高温油炸会很快焦化定型，限制了膨胀的幅度。
而双根油条中间贴在一起的接触面，基本不受高温油炸影响，会持续向外膨胀，因此也会更蓬松。
两者相比，单根油条因蓬松度低，口感偏硬；双根油条，外酥里嫩，口感更胜一筹。
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