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鸭块饭，顾名思义，以鸭肉块和米饭为主打食材，烹饪过程中融合了多种调料和烹饪技巧，使其既保留了鸭肉的鲜美，又赋予了米饭独特的香气。

这道菜起源于中国南方，尤其是江南地区，因其独特的烹饪方法和美味口感而广受欢迎。

在贵阳市南明区新华路的地下通道就有一家鸭块饭，已经有很多年了，它就是四喜热卤铺。每天到饭点时，店门口总是排起长长的队伍，只为吃上一碗她家的鸭块饭，这家店到底有何特色？今天，动静记者带你打卡体验这道特色美食。

这家店对鸭块饭的制作工艺十分讲究。选用肥嫩的土鸭，经过精心挑选和处理，确保肉质鲜嫩、口感细腻。将鸭肉切成块状，经过高温油炸，使其外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁。在炸制的过程中，厨师们还会加入特制的调料和香料，使鸭肉块散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。

而米饭的制作同样讲究。选用优质大米，经过精心淘洗和烹煮，使米饭软糯香滑、口感极佳。在烹煮过程中，还会加入一些鸭肉汤汁，使米饭充分吸收鸭肉的鲜美，与鸭肉块完美融合。

除了鸭肉块和米饭，鸭块饭还注重配菜的搭配。酸黄瓜、葱花、香菜等清爽配菜，另外还搭配一碗南瓜汤。不仅能够为整道菜肴增添一抹清新的口感，还能够解腻开胃，让人吃得十分舒服、过瘾。

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店名：四喜热卤铺

地址：贵州省贵阳市南明区国恩大厦96号地下通道

营业时间：07:00——19:00