赤水既有多张国家级风景名胜区名片，又有深深的红色烙印，来这儿除了游山玩水，还有什么是大家所期待的呢？当然是赤水美食啦！
提到赤水的美食，
大多数人都会想到
各种以竹笋为原料的地域美食。
《我在贵州等你4》节目截图
当然在上一季的《我在贵州等你3》中也为大家呈现了极具特色的“熊猫宴”。殊不知，竹笋只是“赤水三绝”中的一绝。
赤水三绝
腊肉、豆花、竹笋是赤水饮食“三绝”。凡到过赤水的人，必点“三绝”一饱口福，如果失之交臂，则算白来赤水了。
赤水三绝：腊肉、豆花、竹笋
赤水的美味远不止如此，还有这一道蒸笼鲊。
蒸笼鲊
“鲊”其实是粉蒸菜的一种独特称呼，贵州人钟情于粉蒸菜肴，于是就地取材，烹制出了许多口味各异、各具特色的鲊菜，如黔中一带流行的小米鲊等。而在赤水，粉蒸菜的代表当属蒸笼鲊。也许是地理位置靠近重庆的缘故，赤水的蒸笼鲊充分吸收了重庆火锅“海纳百川，无所不容”的特色，一道蒸笼鲊包含了许多种食材，完全可以独立成席。
赤水美食：蒸笼鲊
提到一个地方的美食，夜宵当然是必不可少的组成部分。
豆花烤鱼
华灯初上，赤水的晚上，空气中已经弥漫出诱人的味道。在这里的宵夜一条街上，最具特色的就是豆花烤鱼。赤水瀑布众多，无污染的水源让赤水冷水养殖鱼的口感格外鲜嫩，再配合“赤水三绝”中的一绝——豆花，那美味让小编都垂涎欲滴。
赤水美食：豆花烤鱼
赤水的这些美食与一味神秘的调味料有很密切的关系，小编在这里先卖一个关子。
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7月13日21:30收看贵州卫视
《我在贵州等你4》
带你寻味赤水，邂逅珍馐美馔
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