贵州，地处西南腹地，雨季偏多气候潮湿，让贵州人素来喜辣。能在贵州人的食谱中留下“甜味”的记忆并不多，而糕粑稀饭绝对算得上一味“不可替代”的特别存在。藕粉的清甜和糯米的清香，甜而不腻，入口留香，是贵州人的甜蜜回忆。

相传，清光绪年间，贵州有一个姓卢的小贩，他的妻子特别喜欢吃贵州小吃，于是就突发奇想，用糯米粉加碗耳糕磨成浆，再用汗甑蒸熟，点缀上玫瑰、芝麻、花生，口味非常嫩滑、香甜，人们称为“卢糕粑”。

清甜的藕粉被龙头壶里的水冲开，加上竹筒包裹的黑白糯米粉，融合在一起既有了香也有了味，当然香和味远远不能满足贵州人挑剔的味蕾，需加上炒香的瓜子仁、芝麻、花生和各种干果，以及独家秘制的玫瑰糖，才满足了色香味的极致追求。

刚刚入口的糕粑稀饭，前味是清香饶舌，仿佛置身在夏天的荷花池中畅游；两齿微微咀嚼之后就是果脯的酸甜、干果的醇厚以及糯米软糯的颗粒感。后味则是玫瑰糖独特的花香和甜蜜的口感，多重滋味，重重叠嶂，一碗糕粑稀饭，蕴含三种口感，让人喜不自胜。

如果说辣椒代表贵州人的直爽火辣，那么这里的甜品则是代表贵州人对柔情的追求。一刚一柔，刚柔并济，便是贵州人处事的态度和爱憎分明的性格。

文字编辑：周恒宇（实习）