伊斯坦布尔地跨欧、亚两洲,各洲的饮食习惯不同,但当地的美食却融合得非常完美,可以算是边界美食的混搭。今天来一道美食土耳其烤饼,属于当地的平民小吃,用孜然和小茴香炒制出来的羊肉,再滤出带有腥味的羊油,去除了腥味,还保留了羊肉的香味,可以在家里试试看。
【1】切洋葱
洋葱切丁。
【2】切蔬菜
菠菜、葱、香菜切段。
【3】炒洋葱
油进锅后放入洋葱炒香。
冷锅冷油炒洋葱,
可以在油升温的过程中把洋葱的甜度慢慢煸出来。
【4】炒羊肉
将羊肉进锅炒香。
【5】滤油
滤出多余的羊油,回锅继续炒香。
羊油过多的话,蔬菜炒不香。
【6】炒食材
将菠菜、葱花、香菜进锅炒香。
【7】调味
锅中放入甜椒粉、小茴香、孜然粉调味。
【8】放番茄糊
将番茄糊进锅翻炒。
【9】调味
锅中加入适量盐、糖调味。
【10】放馅料
在饼皮上铺上起司丝,将炒好的羊肉铺平,再铺上一层起司丝。
【11】烤饼
盖上饼皮,放烤架上,150摄氏度烤至起司融化,大概5-10分钟。
放饼皮的时候稍微压一下,
因为羊肉是热的,
压一下可以让起司丝和羊肉融在一起。
【12】切生菜
将生菜切段。
【13】调味
在生菜中放入盐、黑胡椒、橄榄油、巴萨米克醋调味搅拌均匀。
【14】摆盘
生菜沙拉摆盘。
【15】切烤饼
将土耳其烤饼切块,放入盘中,这一道土耳其烤饼就完成了~
这道土耳其烤饼好吃到竖大拇指点赞!羊肉的口感非常的紧实,因为有洋葱和菠菜,吃起来一点都不柴,水润的。羊肉本身含有一些水分,在烤的过程中,火的温度不是很高,起司刚刚好融化,吃起来就有些绵绵的感觉。值得一提的是,放这么多的香料来煸炒羊肉,居然还保留了羊肉的香味。这就是土耳其的味道,很迷人,有孜然、香菜和起司,东西方食材和味道在这里完美的融合在一起。去不了土耳其也可以在家里做出土耳其的风味,做法不难大家可以试试看哦~
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土耳其烤饼:“我长这个样子!”
戳下面的视频,看更详细的步骤~↓↓↓
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