当你在年少无知非常懵懂的时候，你会吃到什么好吃的食物觉得惊为天人呢？时隔多年之后，它可能不会再让你觉得很惊艳，但是不要忘记当时初见时的氛围。在今天的“你好旧时光”单元，我就准备为大家带来童年时光的一道食物——鱼排堡。我记得我人生中第一个汉堡就是鱼排堡，虽然现在可能觉得很不起眼，但是当时吃起来真是觉得惊为天人。我们就一起来看看记忆中的鱼排堡怎么做的吧！

【1】切菜

将洋葱切成丁，酸豆切成末放入碗中备用。

【2】制作酱料

向碗中加入适量美乃滋，并将碗中食材搅拌均匀。

【3】调味

将柠檬对半切开，然后向碗中挤入柠檬汁，再加入适量盐、黑胡椒，搅拌均匀。

【4】腌制

将白身鱼切成小块，然后撒上盐、黑胡椒，腌制片刻。

【5】调蛋液

取2颗鸡蛋调散成蛋液备用。

【6】过三关

将腌制后的白身鱼按顺序依次均匀裹上面粉、蛋液、面包糠准备过油。

【7】炸鱼排

将过三关后的白身鱼放入油锅中炸至金黄后捞出滤油备用。

【8】烤面包

将汉堡面包放入预热好的烤箱中加热，230℃烤出香味。

【9】切生菜

将生菜切成丝备用。

【10】制作奶昔

将冰淇淋、冰块、牛奶放入搅拌机中，搅打成奶昔。

【11】盛盘

组装汉堡：将烤好的面包盛盘，然后在面包上面摆上炸好的白身鱼，涂抹调好的酱汁，再撒上生菜丝。将奶昔倒入杯中，即可享用美味。

现在我们的生活中出现了太多美食，也许已经忘记很多年前对于某种食物的记忆。就比如说像今天师父做的这道“鱼排堡”，就来源于八九十年代快餐行业刚刚在中国兴起时的记忆。也许那时候的鱼排堡未必是最美味的，但是却是很单纯很纯粹的味道。今天师父做的鱼排堡和现打的奶昔简直就是绝配！汉堡的酱汁里面有酸豆和洋葱，解腻的同时又格外的水甜，配上外焦里嫩的鱼排太美妙了。

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鱼排堡：“我长这个样子！”

戳下面的视频，看更详细的步骤~↓↓↓

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