没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

在高阳酒徒们看来，喝酒的妙处，在于微醺时的陶然，可惜我酒量实在太差，微醺的阶段往往稍纵即逝，不大能感受饮酒之乐。

最近读到一本英国人马克·福赛思所著的《醉酒简史》，引经据典又不失幽默，开篇就写到，“我可能并不十分了解什么是醉酒。这种开诚布公的说法看起来似乎有些让人匪夷所思，因为打算撰写醉酒历史的这个家伙竟然声称自己不懂得什么是醉酒。但坦率地说，假如作家们都因为对这样的小事懵懂无知而止步不前、无法写作的话，那么书店中肯定空空如也。说到底，关于醉酒，我还是了解一些的。我从14岁开始就一直在进行大量的实证调查，研究有关醉酒的内容”。

不爱喝酒，或者说没怎么喝醉过酒，也能写一部关于醉酒的历史，倒是很搭我的脾性。

据福赛思的研究，醉酒是矛盾的集合体，有时候它能挑起暴力冲突，有时候能带来和平；它能让我们纵情高歌，也能让我们安静入睡。对希腊人来说，它能考验自控能力；对北欧人来说，它是诗歌的源泉。它能给君主带来快乐，也能导致他们垮台；它是穷人的慰藉，也是他们贫穷的根源；对政府来说，它既是骚乱的起因，也是财政收入的手段；它既能证明男性雄风，也能消除男子气概……醉酒是瘟疫和杀手，也是上帝的礼物。

正因为这种矛盾，世界上不同的文化，对酒的态度，是在理性和感性之间大幅摇摆的。

在书里，你能扎扎实实地看到世人对于美酒的热爱。比如，古罗马诗人贺拉斯曾这样赞美醉酒的美妙：“微醺能够创造奇迹。敞开心扉，实现愿望，给懦夫带来勇气，消除内心焦虑。美酒能让人才思泉涌，解放穷苦之人。”

不过，古今中外的诗人们，好像爱酒的始终是多数派，所谓“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”。爱喝酒的人，总能给自己找到看似不容置疑的借口。

我们当然也知道，也有不少地方对酒是严格禁止的。在狂热和禁止之间，古希腊人和古代中国，对酒的态度则更理性中庸。

福赛思这样概括中国古人对酒的态度，“这东西不错，但也很危险，或许应当定为非法物品”。据他说，儒家用礼仪和礼制来控制饮酒，饮酒不被禁止，但主要局限于正式场合，比如庆典、葬礼和十分讲究的正式宴会。而礼仪被视作社会秩序的基础。

我自己很欣赏孔子关于喝酒的那个说法，叫做“唯酒无量，不及乱”。宴席之上，酒可以不限量，但不能醉到一塌糊涂。

前几年，有个朋友自己做了一款酒，让我取个名字，想来想去，还是喜欢孔子这句话，于是就改了一个字，命名为“不及醉”。随手还拟了一副对联相赠，叫做：“蔑尔点尘侵世事，悠然尊酒慰平生。”后一句，用的是俞平伯先生的现成诗句。

我的意思无非是说，尽管喝，但别喝到烂醉。总而言之，还是要在理性和感性之间，找到一个平衡点。醉，但别醉到乱来，嗨，也别嗨到烦人。

这是个不那么容易做到的事情，比如，真正的爱酒人士，在面对一瓶历经五大工法、三十道工序和一百六十五个工艺环节匠心酿造的汉酱（匠心传承）时，就很难把持得住。

汉酱（匠心传承）

上个礼拜，我就寄了几瓶汉酱（匠心传承）给一位外地的老友。这是个真正的酒人，不仅酒量好，也懂酒，用他自己的话说，晚上菜好，就应该独酌几杯，而一周里至少有四五天菜都不错。

他老兄酷爱贵州的酱香型白酒，我每每给他寄酒，都要好心的提醒一句，多存放两年，酒质会更佳。他的回答多半是，“好好好”。其实，放不放得住，只有天晓得。

反正他已经开了一瓶汉酱（匠心传承）喝完了，微信里告诉我，“酒很好，不用存放就已经很好了”。

我感觉，他是在微醺状态下发的微信。