9月19日，“贵州茅台酒·陈酿·燕京八景”品鉴会在贵阳举行，中国酱香白酒泰斗季克良致辞称，茅台酒生态资源、老酒资源、“文化茅台”收藏的稀缺性决定了茅台酒成为收藏“硬通货”。他认为，“燕京八景”陈酿是文化之盛、艺术之珍、佳酿之醇。

▲中国酱香白酒泰斗季克良

【以下为发言摘编】

文 | 今时品牌实验室整理

请允许我以老茅台人的身份，对各位新朋老友的莅临，表示热烈的欢迎和诚挚的感谢！

我在茅台50多年，亲历了茅台坚持质量为先、科技引领、文化为核、厚积薄发，从西南一隅到享誉全球的现代产业集群、世界蒸馏酒第一品牌，一步一步蜕变的全过程。其间，以茅台酒“又陈又香”的规律，茅台制曲师、制酒师、勾兑师、检验师通力合作，把高粱、小麦和水，变成了健康食品和液体黄金，升级为艺术品，很多有识之士，便开始了收藏之路，之所以茅台酒成为收藏的“硬通货”，主要体现了茅台的三个价值：

第一、茅台酒生态资源的稀缺性。离开茅台镇就酿不出茅台酒，这是我在上世纪九十年代初，用科学知识、通过观察分析判断得出的结论。赤水河上游生态资源本身稀缺，酒厂酿酒小生态创建、保护和应用世界领先，囊括了茅台镇最核心的酿酒生态区。且经过数代酿酒师对酿酒生态环境和微生物群落进行反复驯化，辅以先进的科技手段，形成了独一无二、不可复制的极限生态环境。

第二，茅台老酒资源的稀缺性和特殊性。茅台酒由于工艺、环境及工匠精神的独特，使酒越陈越香，幽雅、醇厚、细腻。所以坚持只卖老酒，不卖新酒。老酒资源既是茅台品质的重要保障，也是不可复制的稀缺资源。市面上一些以次充好的所谓“老酒”，混淆消费者视听。从专业生产者的角度看，不是所有的酒都适合陈年储藏。茅台酒具有越陈越香的品质，这得益于独特生态环境下，茅台人顺天应时，端午采曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一年一个生产周期、三年陈酿勾调而成。这种勾调，不是简单的“加减乘除”，而是理论与实践的融合，技术与艺术的结晶。

第三，文化茅台收藏的稀缺性。文化茅台已有少则百年的历史传承，作为民族品牌实业兴国、自强不息的文化自信、时代担当，以“燕京八景”为代表的文化茅台正在走遍祖国江山，走向广阔的舞台。“燕京八景”取材于清乾隆钦定的京城八大名胜，产品不仅仅是茅台酒与京味儿文化的交融，也是茅台酒与盛世中国的文化对话，丰富了茅台酒收藏新的价值构成。

文化之盛、艺术之珍、佳酿之醇，“燕京八景”陈酿完全符合这三个基本标准。我希望广大消费者通过品鉴更喜欢它，也希望大家一如既往地关心和支持茅台。