点击图片查看专题 

兰州牛肉面，作为西北面食的代表之一，有着“一清、二白、三绿、四红、五黄”的说法，即是牛肉汤清，萝卜白净，蒜苗鲜绿，辣油红艳，牛肉软烂，面条光亮透黄。今天动静记者推荐打卡的这家马路牙子兰州牛肉面，号称“一碗回兰州”。

他家的面型共有8种，有毛细、二细、韭菜叶等，食客可随个人喜好自行选择。值得一说的是，如果觉得没吃饱，他家是可以免费为客人加面的。除了招牌牛肉面之外，他家还有拌面、炒饭、羊肉串等西北特色美食，让人一饱口福。

淳香的汤，是每一碗兰州牛肉面的灵魂。牛肉汤主要以牛肉、肥土鸡、牛骨为主料，配以花椒、草果、香叶等十余种香料，精心熬制而成，口感纯正平和。评价一碗面是否好吃，汤头非常关键，因为基本所有的调味都在汤中。

油辣子色泽红亮，加入牛肉面中提色增香，让人吃后感觉“热辣滚烫”。现拉的面条吃起来比干面或是水面更加有劲道，它们浸在汤中，再加上牛肉和蒜苗散落其间，真是令人唇齿生津。

吃牛肉面也非常有讲究，俗话说“吃肉不吃蒜，香味少一半”，很多人喜欢把剥好的蒜就着牛肉面一起吃，一口面、一口蒜，甚是美味。几个好友围坐一起，点上几串烤羊肉，喝上一杯酸奶，那种感觉别提多美了。建议牛肉面最好一口气吃完，如果吃慢了，面会在吸收汤汁后变坨，影响口感。

看完记者介绍，是不是垂涎欲滴？那就去这家面馆尝尝吧！

欢迎评论留言，分享更多地道贵州美食！

马路牙子兰州牛肉面

地址：贵阳市观山湖区德润巷中天会展城B7组团

营业时间：早上10:00至凌晨0:00