中华料理名扬四海，征服全球的中华料理，春卷就是其中之一。春卷又称为春盘、薄饼，是中国民间节日的一种传统食品。

在中国各个地方的春卷做法可谓是五花八门，可咸可甜，馅料有豆沙、荠菜、花生等等，多元的特点就是春卷的魅力所在。

传统的春卷都是将鲜肉和新鲜蔬菜切丝后炒制一遍，炒制食材时一定要保持滑润，不然做出来的春卷会很干很涩，没有口感。

最后将所有的味道都包裹在一起，鲜美的味道立马绽放在舌尖。

今天这道双味春卷，詹姆士用到了火腿丝、哈密瓜做的西式春卷，再淋上一点巴萨米克醋，咬上一口真的很开胃！

再用猪里脊、虾、笋丝、香菇丝、韭黄丝来做中式咸口春卷，薄薄的饼皮，加上肉馅和各种蔬菜丝卷一卷，一口咬下，酥脆的外皮，丰富的馅料，吃上一口惊喜满满，一定要乘热吃哦！

既有好寓意，又有好味道，一定要做起来！

【1】切蔬菜

将香菇挤掉水分后切丝，木耳、竹笋切丝，韭黄切段。

【2】切里脊肉

里脊肉切丝。

【3】处理虾

将虾壳剥开，虾对半切开，剁虾泥。

【4】腌猪里脊

用清酒＋酱油+麻油+白胡椒+糖+生粉+蚝油腌制猪里脊，放少许色拉油，方便之后过油不粘在一起。

【5】过油

猪里脊下锅过油，再将韭黄、木耳、竹笋、香菇下锅过油，过油到5成熟即可。

【6】调香菇芡汁

香菇水中放入酱油、香油、白胡椒、蚝油、生粉做芡汁。

芡汁是为了在炒制时放入，

不需要花费时间去放调料，

炒出来的肉质就会更嫩滑，

让食材呈现最好的状态。

【7】炒食材

锅中放入少许油，姜末、虾泥、配菜进锅炒香。

【8】淋芡汁

将香菇芡汁淋入锅中，炒好后放入碗中放凉。

【9】做粘合剂

面粉加水做粘合剂。

【10】包春卷

将食材放入春卷皮上卷起来。

【11】炸春卷

包好的春卷放入锅中炸至外皮酥脆。

因为里面的食材是熟的，

所以只需要把外皮炸酥脆即可。

起锅的时候油温高炸出来的春卷才不会吸油。

要不停的翻动，春卷上色才会均匀。

【12】塑形

春卷皮进锅用勺子塑形，做出帽子的形状，炸好后出锅滤油。

【13】做春卷

将切好的哈密瓜、盐腌火腿丝放进炸好的春卷皮中。

【14】摆盘

将炸好的春卷拿出来摆盘，淋上巴萨米克醋在西式春卷上，这道双味春卷就完成了～

吃春卷，享暖暖春意！这道双味春卷好吃到飙泪，没有想到春卷还可以爆汁！先品尝西式春卷，一口火腿一口哈密瓜，有春卷皮炸过薄脆的香味，再加上酸甜口味的巴萨米克醋，吃的时候更加开胃。再来尝尝中式春卷，跟自己做的春卷不一样，我们家吃的很扎实，里面的食材都打成泥，结成一块一块的，这个完全不一样，是松散的，口感非常好！不用沾酱料直接吃都很好吃，一点也不腻口。大家可以在家里试试看哦～

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