打造拳头品牌凤冈锌硒茶“突围”之路

2023农历癸卯兔年有个闰二月，这让春茶的采摘时间更加充分，从三月到五月，贵州茶叶生产进入热火朝天的景象。

中国西部茶海之心凤冈县核心产茶区，机器轰鸣。这个春茶销售季，富祯茶业公司新升级的直条毛峰占到他们订单总量的60%以上。

作为企业的掌舵人，周朝友深知，凤冈茶富含锌、硒等微量元素，茶叶不愁市场，但是全县近300家茶企同质化现象较为严重，而且在业内也没有一个响当当的品牌，再加之市场竞争大，大部分都以茶叶原料的价格销售出去，茶叶经济价值自然打了折扣。所以，这几年他从产品研发着手，年年对茶叶生产设备进行升级换代，去年5月，他引进了一条全自动微波杀青生产线，正好今年生产春茶使用。

周朝友说：“微波杀青的工作原理是利用茶青本身的水分，形成一个蒸汽环境，再加上微波的高频震动，比以往使用的蒸汽杀青和铁锅杀青，能让茶叶的芽头和叶子的水分抽离得更加均匀。”

运用这套设备，富祯茶叶生产出一款理条细直得可以穿针的毛峰茶，市场受欢迎度很好。但是周朝友还不满意，他认为一人打拳始终力量不够，如果大家能一起来打一个品牌，凤冈茶叶一定能与其他品牌一样，增加经济价值，卖出更好的价钱。

周朝友的想法正好与最近县里面正在着手做的一项茶叶品牌“突围”不谋而合。

作为全省茶园面积第二大县，凤冈县2022年茶叶产值达到56亿元，但是品牌茶的销售占比仅有10%。在全国大市场中，如何把销售茶叶原料变为销售自己的品牌茶叶，进一步提升茶叶经济价值呢？

这段时间，在制茶人最忙碌的春日时节，周朝友和十几位制茶大师放下手中的活聚在一起，他们要共同选出一款能代表凤冈县茶叶品牌的新产品——凤头羽毛峰茶。

“用这个单芽的做原料，芽的部位就特别像凤凰的头，通过轻揉捻了以后，还有比较优雅的这种香气，喝起是很爽的。”子承父业的陈其波是浪竹锌硒茶负责人，他们家茶叶销售算得上全县的前5名了。他今天带来自己做的凤头羽毛峰茶与大家“切磋”。

孙亮民是仙人岭茶业负责人，在当地也是数一数二的制茶专家，接过陈其波的话题，他不赞同单芽做凤头羽毛峰茶，“一芽一叶做原料，基本上在1.5厘米到2厘米之间，芽现白毫，然后叶翠绿，泡水的时候，还原了很自然的色泽。而且这样的茶青更好收购。”

陈其波的妹妹陈其秀是红魅有机茶业有限公司的负责人，她拿出自己生产的一芽一叶凤头羽毛峰茶说到：“ 轻揉捻后，茶叶就会卷曲，我们既然是定凤冈的拳头产品，就要辨识度非常高。”

“我也觉得直条是最好的。”周朝友听到这里，他告诉记者，觉得今天非常有收获，大家终于在一起打组合拳了。

经过一番讨论，凤冈县茶叶协会常务副会长安文友宣布，凤头羽就按照一芽一叶，不揉捻来制作。

据了解，凤冈锌硒茶，一直是当地的主打品牌，去年已位列中国绿茶区域公用品牌价值评估第25位。

凤冈县委常委、茶专班班长任胜说：“锌硒茶是什么茶？有什么特点？我们凤冈急需打造一款锌硒茶的拳头产品。所以我们提出了茶产业转型升级的思路和决策，将以前的从种茶管茶为主，转到卖茶为主，从以前的粗放加工向标准化加工转换，从以前的塑造品牌向运营品牌来转换，我们提出了凤冈锌硒茶之凤头羽毛峰这款新产品的开发，提高高端茶的市场占有率。”

找到了突破口，确定了生产标准，凤冈县遴选出7家重点茶企主打凤头羽毛峰的生产，并邀请省农科院茶叶研究所团队入驻生产车间，从摊青、杀青、做形、提香进行标准化生产把控和培训。

李琴来自省农业科学院茶叶研究所，这几天在茶叶生产车间，她一遍又一遍在教大家掌握茶叶理条的温度。李琴说：“做形这个环节主要是把杀青叶的水分快速散失掉，初步形成凤头羽直条的形状。我们要闻，闻它的这个里面的茶叶是有花香带栗香，还是绿润显毫的，就可以下机，进入到提香环节了。我们进到厂里面，希望进一步把茶叶的品质能够做到稳定一致。