刚过去的9月1日，是第14个“全民健康生活方式日”，9月1日至9月30日国家卫健委将开展2020年全民健康生活方式宣传月活动。“健康要加油，饮食要减油”是本次宣传主题。
油食入过多，容易导致肥胖，引起三高——即高血脂、高血糖、高血压。同时，吃油过多还有可能导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多造成动脉硬化，最终还可能形成血栓，引发心脏病或脑中风，甚至部分癌症的发病也与摄入过多油有直接或间接的关系。
所以，“减油”刻不容缓！今天，我们邀请了贵州医科大学附属医院健康管理中心副主任冉利梅，和你聊聊关于如何健康“吃油”的话题。
此外，国家卫健委还发布了十条减油宣传核心信息↓↓↓
经常高油饮食可能导致慢病的发生
油是厨房中的必备品，几乎每次烹饪都少不了它。同时，油也是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。油中含有的主要成分是甘油三酯，当我们摄入甘油三酯的量保持一个比较合适的稳定的状态时，身体内的各种酶类就能够将它们完全消化掉，从而转化成对我们身体非常有益的营养成分，供给我们日常的活动能量。但是，如果摄入过多会影响健康。
《核心信息》指出，植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。
我国居民油摄入量远超推荐量
据了解，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》，我国居民平均每天烹调油摄入量达42.1克，远超《中国居民膳食指南（2016）》的推荐量25~30克。数据显示，全国大约80%的家庭的油摄入量是超标的，现在很多年轻人点外卖，虽然在家里吃，但属于在外面加工的食物，带来比较大的问题是脂肪摄入太多。因为油脂高能，容易消耗不掉，造成高脂血症和肥胖，糖尿病和高血压也随之而来。
减油要少吃油炸香脆食品和加工零食
《核心信息》建议，健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。家庭中尽量使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器具，可减少用油量。同时，高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸，要减少反式脂肪酸摄入量，每日不宜超过2克。
《核心信息》强调，应少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品。从小培养清淡不油腻的饮食习惯。减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费。
精选评论
