这届年轻人的夜宵DNA，被贵州烙锅狠狠拿捏了。
“五一”假期，贵州烙锅火爆出圈。社交平台数据显示，贵州烙锅团购订单量同比增长354%，仅次于荣昌卤鹅。不少餐馆需排队两小时，甚至出现等位900桌的夸张场面。抖音相关视频播放量近30天超7000万次，无数网友都在晒这口“会冒油花的快乐锅”。
不得不说，贵州人把“万物皆可烙”玩出了花，凸锅凹锅平底锅，生烙熟烙活油烙，蘸水辣到灵魂出窍，食材多到挑花眼。在贵州，没什么是一口烙锅解决不了的，如果有，那就两锅！
这股“烙锅风”还刮到了全国。从广州到北京，200多家“坡摊”哐哐开店，70多家“凉都青瓦房”支起铁锅，上海和杭州的街头也冒出一堆带着民族风装修的小店。围坐在木桌前，自己动手烙肉翻菜，唠着嗑等油花滋滋响，这种烟火气拉满的吃法，真的很解压！对这些城市的年轻人而言，人均三十到六七十元不等的消费也很亲民。难怪有人说：烙锅才是当下年轻人的“社交硬通货”。
从贵州夜市到全国餐桌，一口烙锅正在书写新的美食传说。不管是本地人怀旧，还是外地人尝鲜，记住坊间流传的这句话：烙锅配酒，快乐常有!
