今天是立冬，就要和秋天正式说再见了。进入冬天就要吃一些进补食物，在这之前，今天我要我把店里的这道鸡肉味噌茄子分享给大家，做法有一点混搭，是日式、中式还有西式的结合。而且今天我会用不一样的做法来完成这道菜，做出来的茄子口感和起司蛋糕很像，相信很多家里不爱吃茄子的小朋友也会喜欢，大家试试看！

【1】泡鸡胸肉

将鸡胸肉放入开水锅中关火泡熟。

相比于煎熟鸡胸肉的方法，

使用泡的方式会使鸡胸肉更加软嫩。

【2】打蛋

打一个蛋，将蛋黄蛋清分离。

【3】调酱汁

蛋黄+美乃滋+味噌+蒜泥+味淋+糖搅拌均匀。

【4】放酱汁

调好的酱汁放入挤花袋中备用。

【5】戳洞

用叉子将茄子戳洞。

茄子要油炸，戳洞便于炸透和防止油爆。

【6】炸茄子

茄子放入低温油锅中炸。

茄子低油温进锅更易熟成，

茄子要炸到软。

【7】处理茄子

将炸好的茄子取出，然后对半切开，并在茄子上继续划刀后压平。

【8】放酱汁

将处理好的茄子放在铺好锡箔纸的烤盘上，再将做好的酱汁均匀挤在茄子上，最后撒上起司丝。

【9】烤茄子

将调好味的茄子进烤箱烤，220℃烤至起司融化即可。

【10】做沙拉

综合生菜放入碗中，加入适量橄榄油、盐和黑胡椒搅拌均匀。

茄子味道重，

搭配沙拉一起吃能更好的洗嘴巴。

【11】切鸡丝

泡熟的鸡胸肉切丝后，放进综合生菜中拌匀。

【12】摆盘

1.做好的沙拉摆盘，然后撒上适量的巴萨米克醋。

2.圣女番茄对半切开后放在沙拉上

【13】切茄子

从烤箱取出烤好的茄子，然后切块盛盘。

【14】撒辣椒粉

做后在茄子上撒上适量辣椒粉，这道美味的鸡肉味噌茄子就完成啦~

今天这道鸡肉味噌茄子是师父店里的招牌菜，看来今天又有口福了！这道菜口味很独特，茄子跟起司融为一体，它不止单纯的只是茄子的味道。因为放了美乃滋、起司等，可能听起来会让人觉得腻口，但是加的味噌带有水甜感，所以吃起来不会觉得腻。我之前就在师父店里吃过这道菜，让人幸福感满满，吃一次就忘不了，以前只能在店里吃，现在可以回家自己做了。师父说一个食物的记忆度很重要，一但它的记忆度被你记住了，以后你一辈子就忘不了了！大家一定要试试哦~

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鸡肉味噌茄子：“我长这个样子！”

戳下面的视频，看更详细的步骤~↓↓↓

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