听见茅台
00:00 / -品味酒香，听见茅台。各位好，我是贵州广播电视台故事广播·茅台之声主播晓明。
茅台新闻；
▲3月23日，茅台集团召开集团管控工作推进专题会，总结过去三年集团管控工作成效，研究部署下一步工作。
▲3月23日，新华社瞭望智库公号推送头条文章《全力做大做强酱香系列酒 茅台集团“双轮”将如何驱动？》表示，酱香系列酒只要解决好终端的品牌独立影响力的问题，走好不同价格带的差异化路线，其持续、健康的增长也是毋庸置疑的。
茅台子公司新闻概要：
▲茅台生态农业公司召开2021年抓党建促高质量发展大会暨党风廉政建设工作会。
▲贵州将于3月27日启动全省农产品（食品）深加工高成长企业产品推荐活动。届时，茅台生态农业公司将携茅台悠蜜蓝莓精酿等产品亮相推荐活动。
酒业行业动态：
▲近日，三星堆遗址考古工作中新发现了6个“祭祀坑”，出土了500多件重要文物。这些出土的陶器之中，酒具种类繁多。研究人员表示，酒具和大米同时发现，表明早在4500年前的三星堆时期古巴蜀人或许就已经会使用大米开始酿酒了。
品酒小知识，懂酒懂生活：
▲茅台作为中国白酒的代表，我们现在习惯称之为“茅台酒”。那么“茅台酒”这一叫法怎么来的，又是什么时候真正出现这一叫法的呢？
中国酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋，赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，当时已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊已经在茅台镇杨柳湾陆续兴建。
值得注意的是，茅台地区当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。至明末清初，茅台地区独步天下的回沙酱香酒白酒已臻成型。
据资料显示，康熙四十二年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定位“茅台酒”，“茅台酒”的叫法开始出现。除此之外，以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿，亦成为贵州白酒的精品。
后来，“茅台酒”远近闻名，茅台镇的其他烧酒作坊也纷纷使用“茅台酒”这个名字了。而1704年也被认定为“茅台酒”可追溯的历史源头。
乾隆年间，云贵总督张广泗向朝廷奏请开修疏浚赤水河道以便川盐入黔，促使茅台酿酒业更加兴旺，到嘉庆、道光年间，茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家，其时最有名的当数“偈盛酒号”（原名“偈盛烧房”）和“大和烧房”。
到1840年，茅台地区白酒的产量已达170余吨，创下中国酿酒史上首屈一指的生产规模，“家唯储酒卖，船只载盐多”成为那一时期茅台繁忙景象的历史写照。
适度饮酒，健康生活。我是晓明，这里是《听见茅台》。节目最后我们一起欣赏歌曲《茅台情怀》。
茅台情怀
00:00 / -稿件来源：贵州茅台、茅台时空、茅台生态农业公司等微信公众平台。
