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马上就要端午节了，而在过节时有一种传统美食是少不了的，那就是粽子。小时候我只知道粽子是有四个角的，有点像是三角锥形。工作后去了荔波，我知道了粽子还有长方形的，叫枕头粽，很形象，乍一看，还真的像一个袖珍枕头，有些做得花哨点的，还会在“枕头”的四角吊上几个小三角粽。还有一种，将糯米洗净后，会加入结糯谷的稻穗烧的灰，叫灰粽。还有些人家会在粽子中夹入一些叉烧、腊肉之类，叫肉粽。不管口味怎么变，形状怎么改，但粽叶都是必需的。

说粽子谁都知道，但要说这粽叶，还未必几人能识。其实用来包粽子的叶子都可以称之为粽叶，像芭蕉叶、芦苇叶、竹笋壳、荷叶、阔叶的竹叶都是可以用来包粽子的。而在南方地区普遍都是用阔叶的竹叶——粽巴箬（ruò）竹叶来包粽子。

粽巴箬竹

这粽巴箬竹可不在城里，而是在山里。还好，在端午节前市场上都会有卖，那些捆扎得整整齐齐的粽叶青绿青绿地躺在竹筐里售卖，正应了那一句“竹筐装叶自赠衣”。有些人会自己去山里采，一方面解决了做粽子的问题，另一方面，到山里采粽叶本身就是一种乐趣。

粽巴箬竹有人称为“粽粑竹”，是禾本科箬竹属的一种竹子，经常长在相对阴湿的沟谷或山脚下。别看那大张的叶子，其实粽巴箬竹长得并不高大，反倒有些纤细。竹竿直立或近于直立，通常茎高可达2米，但直径却只有5-6毫米。全体无毛，光亮，竿壁厚，近于实心。竹竿的这些特点，倒是方便了直接拿来制作毛笔杆或竹筷，但更多的还是用它的叶子。

一般用来包粽子的是新长出来刚展开的叶子，这种叶子不仅自带特殊香气，还很柔软，包起来方便，不易破。很多人会疑惑，粽巴箬竹是绿色的，但煮熟后叶子却变成了黄褐色，这是为什么呢？先留个悬念，文章最后作答。

煮熟的粽子

粽巴箬竹开花时像极了玉米的穗，呈紫色的圆锥花序，生于枝条或小枝的顶端，开展或近于开展。一般半年后，植株就逐渐枯死了。过一两年，可以看到那些掉落在地上的种子长出了密密麻麻的粽巴箬竹苗。

有些人注意到了粽巴箬竹的商机，专门栽种来卖。就算栽种在房前屋后也不错，既方便自己，也可以成为绿篱。那贵州贞丰粽子好吃，但还是缺不了粽叶的贡献。

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它除了包粽子，还有其他用途

如果粽巴箬竹的叶子老了，过了时节包不了粽子，可以用它来做斗笠，还可以做船篷、亭顶之类的防雨工具。

粽巴箬竹开花是陆陆续续的

人们只知道粽子好吃，却很少有人会注意这粽巴箬竹也会开花死去。而且，同一片粽巴箬竹开花，不是同时开，总是陆陆续续的。

最后回答文中问题：粽巴箬竹呈绿色主要是因为叶绿素，可是，叶绿素是一种非常不稳定的色素，在高温和氧气等因素的影响下，很容易变成黄褐色。因此，粽巴箬竹从采摘下来，到包成粽子，再到储存运输，叶绿素很难保持鲜绿的颜色。