以文物立足，以史料为盾，

虎视牂牁，鹰瞵万峰，解读历史。

清代有两个桂馥比较出名，一个道光年间生人，祖籍江西临川，长期在贵州做小官，并著录有《黔南苗蛮图说》存世。另一个老些，祖籍山东曲阜，乾隆元年生，在云南做过知县，著有《说文解字义证》，号称“说文四大家”之一。这山东桂馥除了是一个文人，还是金石学家，在学术随笔《札朴》中，其对一件青铜器也感到迷惑不解。大意是一个司马家族的子弟收藏有一件扁状器物，椭圆形，有双耳。他看了之后确认是一件耳杯，因双耳形如鸟翼，故也称羽觞。这东西本来很好鉴定，但他再仔细看时，发现耳杯底部有铭文，镌刻有“汉铜染棓”的字样，“棓（bèi）”即“杯”，那“染”如何解释呢？一件汉代标准的耳杯，为何在铭文上却称为“染杯”呢？

1978年，贵州赫章可乐8号墓出土一件小型的青铜染炉，该器大致呈一个长方体，由下至上分为承盘、炉和耳杯三个部分。承盘为宽沿平底，宽沿便于抬举移动，平底便于摆放和固定。通长18.5厘米，宽12.4厘米，高2.5厘米。出土时承盘内还残留有少许炭渣，说明当时烧的是木炭。承盘之上立炭炉，炭炉又分为上下两个部分，下部为四足长方形炉膛，长17.5厘米，宽9.5厘米，炉膛四周及炉底均为镂空条形格，一是便于空气流通，支持燃烧。二是膛内的木炭烧完后，自然落入承盘，便于收集。也许使用时承盘内还会放少许清水，这样炭屑、炭灰更不容易到处散扬，形成污染。炉膛上部为椭圆形炉壁，炉壁一侧开有炉门，便于放置木炭。整个炉身内空10.4厘米，燃烧空间相对足够。

西汉青铜染炉 贵州赫章可乐8号墓出土

这件青铜染炉的最上部摆放有一只活动的青铜耳杯，汉代耳杯主要用于喝酒，因此有学者认为这件青铜染炉属温酒器。但铜耳杯加热后，既烫手又烫嘴，无法手持直饮，故多数学者对染炉是温酒器存疑。战汉时期，耳杯除用于喝酒，也经常用来盛食。如长沙马王堆汉墓出土书有“君幸食”的耳杯，云南昭通桂家院子汉墓出土盛有残鱼骨的耳杯等，说明耳杯也可以用来盛放食物菜肴，故个人感觉此炉用来加热食物更靠谱合理一些。国家博物馆还藏有一件铭有“清河（今河北清河、山东临清一带）食官”的带柄铜染炉，“食官”二字，更是无疑说明染炉是一种饮食器，而不是温酒器。

“清河食官”带柄铜染炉  图片来源：国家博物馆

1966年，长沙子弹库汉墓也出土一件青铜染炉，通高16.4厘米，底盘长13.6厘米，宽19厘米。耳杯长18厘米，宽15.8厘米。整器与赫章可乐8号墓出土的十分相似，不同的是，其炉壁也是镂空的。在近年来的考古发掘中，江西海昏侯刘贺墓主椁室，同样出土一件与可乐8号墓相似的青铜染炉，略微不同的是，镂空的炉壁口沿处，利用缠枝纹的自然弯曲，铸造有四个支点，用于支撑其上的耳杯，整个设计更加科学和美观。从目前来看，这种包括承盘、炉和耳杯三个部分组成的青铜染炉，其墓葬时代均为西汉，墓葬等级也比较高，这和汉代达官贵族讲究分餐而食、分案而食、一人一炉的情况是基本吻合的。

西汉青铜染炉 长沙子弹库汉墓出土 图片来源：湖南省博物馆

西汉青铜染炉 海昏侯刘贺墓出土 图片来源：江西省博物馆

青铜染炉流行时间较短，东汉便基本绝迹。在此前相关研究文章中，曾经提到在河南、安徽、湖南、山西、陕西、山东、河北、四川、内蒙古都有出土，但从未提到过贵州，这可能与染炉原来多称为烹炉或温炉有关。贵州赫章可乐8号墓出土的这件，原始定名便是烹炉。在2011年古文字学家容庚编著的《秦汉金文录》出版后，其中辑录了一件，自铭为“平安候家染炉”，学界便逐渐将前人的相关研究和资料统一下来，多按其自铭定为“染炉”。而“染炉”上的杯，也按桂馥发现的铭文，定名为“染杯”。这个“染”，按照汉代学者高诱的《吕氏春秋注》，将其解释为豉（chǐ）酱，即蘸豉酱而食。不过，就个人看法，“染杯”并不适合温酱，古人似乎也没有温酱一说。从器型看，其更适合烤肉，或温热别的什么菜肴。当然，这不是笔者想表达的重点，重点是这种青铜染炉全国出土和传世的数量，总共加起来也有几十件，此前却从没提到过贵州有，但贵州的确有出土。