俗话说“大雪大雪烧火不歇”，大雪来了，气温也更低了。
这时候，是贵州省务川仡佬族挖蕨人最忙碌的时候，他们要赶在大雪还没有封山的这段时间抢挖野生蕨根做蕨粑（蕨类根茎淀粉）。野生蕨粑深受仡佬族人喜欢，也是仡佬族制作“三幺台”宴席必备的原材料。
据务川自治县大坪街道三坑村村民王敏介绍，野生蕨粑虽然绿色健康，但是制作工序复杂，人工投入量大。挖蕨根的时候，要选择阳光照射充足的地方，这样的地方生长出来的蕨根淀粉含量较高。
蕨根从山上挖回来之后
先用清水洗干净
再用木槌捶碎
然后放入桶里
加清水反复搅拌至淀粉充分溶入水中
再将汁液过滤到大的容器里
静置36小时
待蕨根淀粉完全沉淀后
就可以看到
一层带花纹的乳白色的蕨粑了
记者： 徐飞 游亚蓝
