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石锅拌饭又称韩式拌饭，是朝鲜半岛以及中国东北地区的朝鲜族所喜爱的一种炒制米饭料理。制作方法是在石锅内放入米饭及菜肴，烤到锅底有一层喷香诱人的锅巴。

石锅拌饭的材料并不追求新奇，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及腌制的辣白菜和各式新鲜蔬菜，菜的种类并无一定，讲究荤素搭配，可依据季节调整蔬菜调配。

今天，动静记者打卡的这家拌饭屋是由一对年轻的90后经营的，小段和小罗都是美食的爱好者。7年前，小段在国内接触到了韩式料理的制作，非常有兴趣，并决定赴韩国向当地厨师学习韩式料理的制作。

回国后，他和朋友在浙江金华开了第一家韩式拌饭屋，在认识了贵阳人小罗之后，两人又决定来到贵阳再开一家店。

值得一提的是，他家的拌饭有两种做法，一种是针对本地食客进行改良的无拌饭酱的五花肉拌饭，另一种则是更接近韩式风味的蔬菜拌饭。不同食客可根据自己的饮食习惯，选择做法和辣度。

改良版的拌饭，是利用辣白菜的酱汁作为调味基调，将所有蔬菜与配菜进行爆炒，高温能使香味更加突出，油香味更重，酸辣突出，看起来更像是“盖浇”拌饭。

酸甜黄萝卜和辣白菜则是与拌饭搭配的小菜，令人唇齿生津，十分下饭。

除了石锅拌饭之外，顾客也可以试试韩式冷面、炒年糕、紫菜包饭等别具风味的餐食。

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欧尼拌饭屋

地址：贵阳市经开区万科大都会花样5栋负二层55号

营业时间：10：30至21：00