贵州传统美食香酥鸭的做法我们在之前的菜谱中已经介绍过了，刚炸好的香酥鸭肉质酥脆有嚼劲，这么好的美味我们当然要好好利用了。今天我就要用香酥鸭来做一道创意西餐——起司鸭肉咸派。其实在欧洲咸派和鸭肉搭配很常见，不过今天的鸭肉多了独特的香味，一起来看中餐巧变西餐吧！

【1】蒸香酥鸭

将香酥鸭放入蒸锅中蒸软。

做香酥鸭的方法请点击蓝色字，

做好的香酥鸭一次吃不完还可以这样做出西式的味道。

【2】切洋葱

洋葱切丁备用。

【3】切青椒

青椒对半切去籽后，切块备用。

【4】切红椒

红椒对半切去籽后，切块备用。

【5】打蛋液

将两颗鸡蛋打匀备用。

【6】切鸭肉

将蒸软的鸭肉取出后，切丁备用。

香酥鸭蒸软后保留了油脂香，肉感更足，

鸭肉切成丁能更好的与咸派结合。

【7】炒鸭丁

将香酥鸭肉丁入锅，加入橄榄油、 洋葱一起翻炒。

【8】加料

切好的辣椒放入锅中炒。

【9】调味

锅中加入豆瓣酱、鲜奶油炒匀。

香酥鸭本身具有油香味，加了豆瓣酱也不唐突，

搭配鲜奶油还可用来做焗饭。

【10】出锅

将炒好的食材放入碗中，然后加入蛋液搅拌均匀。

【11】加起司

将起司丝放入碗中拌匀。

【12】装盘

将炒好食材拌匀后放入派皮烤盘上，再撒上适量起司丝。

【13】烤熟

烤盘进烤箱，170°C烤10-15分钟。

【14】完成

取出烤好的咸派，去掉烤盘，美味的起司鸭肉咸派就完成啦~

这道起司鸭肉咸派完全超乎想象！香酥鸭经过师父的创意不仅颜值提高了，味道的层次也增加了。一口下去先是洋葱和青椒的香甜味，接着是奶香，最后是鸭肉迸发出的油脂香最迷人，即便蒸过后鸭肉的扎实度和有香味还是在的。最后撒上一点秘制花椒粉，咸派的层次又增添了一种风味。传承好味道不只是传承人的使命，而是每个人都必须去做的事。一起来试试吧~

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起司鸭肉咸派：“我长这个样子！”

戳下面的视频，看更详细的步骤~↓↓↓

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