在2022年“贵州绿茶”第一采

活动现场的讲话

著名作家 叶辛

著名作家 叶辛

很高兴在这迎新年的元旦佳节，前来参加黔西南州普安县茶神谷举行的“贵州绿茶第一采”活动。我是第二次走进普安的山山水水，如果说第一次是走马观花，只在普安住了一晚上的话，这一次我提前四天来到了普安，不但再次细细地走访了云头大山、茶神谷、西泌河，还走进了海拔一千八百米的普白林场，一棵树一棵树地访问了很多千年古茶树，一步一步地踏访了一块块铺在石阶路上的古化石，请允许我先用一首小诗，来表达我这一次走村串寨专题采风的心情：

百里春风普安茶，

千年古树绽新芽；

天下第一贵州绿，

喜得佳茗捧回家。

正因为普安的茶神谷有独特的“一山分四季，十里不同天”的气候特征。我们今天才能在外头是零度上下的严寒气候中，采得今天元旦的新茶，亲眼目睹一小片一小片碧绿的茶叶，那充满春天气息的芽尖。几天时间里，借助熟悉道路的县里朋友们的陪同，走村串寨，钻深山爬老林，裤管上沾了泥巴，鞋子上沾满了泥痕，但我的心情是愉快的，精神是勃勃的，为什么呢？一路之上，充分地品尝了普安茶的滋味，在江西坡，在国茶馆，在地瓜、青山，和普白林场里，一一地细品了绿茶、古树茶、苦茶、老茶、新培育的“白叶一号”高山茶的各种或苦、或涩、或甜、或香、或回味悠长，余味不尽的美味。精神特别地好，身心格外地轻捷，还能感受我这个文人分外欣赏的风情和诗意。在一千七百米高处的马家坪村寨上，彝族姑娘用唱山歌般清亮的嗓音，给我们朗读了朗朗上口的古代民谣：

山上有棵古茶树，

树下有口清水井；

哪天如果不舒服，

一片叶来一瓢水。

这近乎直白的民谣，真实地道出了古树茶和各民族百姓生活的密切关系，并在民谣中透出民族的风情和诗情画意。

我算得上是一个老茶客了，品过包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶各种茶的滋味，也懂得各类新茶，比如说毛尖、旗枪、雀舌、白茶的泡法，却从来没有看见并品尝火烤茶。在一千七百米高处的青山镇，一位世代守护千年古茶树的茶人，在他家祖屋门口，现场在碳火上操作火烤茶，并一小碗一小碗的请我喝。只见他拿着黝黑的茶罐，在熊熊燃烧的碳火上将茶罐烤得发烫，必须用厚厚的茶巾握柄，然后倒进二十几年的老茶和今年的新茶连连抖动，一边抖一边念念有词：要想茶上口，火上抖百抖......

顿时，一股馥郁的茶香弥漫开来，他抖够了以后，又往茶罐里斟进先烧开了的山泉水。随之，我从未闻到过的茶香带着诱人的滋味飘溢在碳火四周。他斟了半小碗茶水，端起递给我，我等茶水稍温，呷了一口，哈，我从未喝过的一种古茶滋味，有点苦，有点清新，又有点涩，还有点香......

我喝了一小碗，又一小碗，见我喝出味儿来了，一旁的茶姑娘又吟出几句大白话：一泡茶，二泡汤，三泡四泡是精华……

趁着兴致，我一口气喝下了五小碗茶。借着兴头，我在桌上写下四句话：

要得茶上口，

火上抖百抖；

要想茶味香，

清泉山中流。

几天里，从早到晚沿着普安茶的原生地采风体验，虽然早出晚归，却是收获了一个又一个和茶有关的小故事、小细节。由此，我深深地体会到：普安早茶有了四个“最”。那就是最厚重的历史文脉；最亮丽的标签——世界茶源地；最显著的古茶特征；同样，也是最有温度的富民茶。随着今天“第一采”活动的成功举办，我还盼望普安早茶能够借着这股东风，在茶旅结合上迈出一大步，让更多喜茶、爱茶、喝茶的省内外客人，让全国各地的客人，都前来我们高原上的普安，品鉴元旦第一采活动，品尝回味无尽、提升精、气、神的第一采早茶。把普安早茶的文章写得更精彩，更出色！

谢谢大家！