都说“中国辣椒看西南，西南辣椒看贵州，贵州辣椒看遵义”。明天（8月18日），第5届贵州·遵义国际辣椒博览会即将开幕，而今晚，参会的嘉宾、企业代表刚刚抵达遵义，就立马感受到了遵义辣椒的热情。

今晚（8月17日）7时30分，遵义辣椒产业集团有限公司（以下简称遵辣集团）在众多参会嘉宾的见证下举行了新品发布会暨合作签约仪式。

在现场，遵辣集团发布了蒜蓉辣椒酱、天然山笋辣椒酱、传统秘制油辣椒等七款不同风味的“遵辣”经典系列辣椒酱。据介绍，这些产品都是用来自遵义本地的原材料，经过地道的遵义秘制工艺，制作出的独特“遵辣”风味，将会在发布后陆续生产，投入市场。

此外，遵辣集团还与遵义综合保税区、遵义市农科院辣椒研究所、遵义职业技术学院、中国联合网络通信有限公司遵义市分公司等11家合作单位分别达成了合作签约，内容涵盖股权合作、产品代理、产品采购、种植订单等领域。

据介绍，遵义辣椒产业集团有限公司于2019年8月13日正式挂牌成立，作为遵义辣椒产业转型升级的带头人，积极围绕遵义辣椒产业现状，在辣椒品牌建设、加工、贸易、金融等方面开展工作，凝聚合力助推遵义辣椒产业的发展。目前，遵辣集团业务已拓展至国内外，旗下已拥有“遵辣”品牌，“遵辣1935”等新商标。

据了解，遵义种植和食用辣椒已有400多年的历史，从康熙年间“用以代盐”，到乾隆年间“种以为蔬”，再到道光《遵义府志》“每味不离”记载，遵义成为我国最早以食用为目的种植辣椒的地区。经过多年培育发展，遵义辣椒产业在全国举足轻重，常年种植面积200万亩以上，分别占全球、全国、全省的3%、10%和40%，辣椒种植面积稳居地级市全国第一。目前，遵义已荣获“中国辣椒之都”“中国优质辣椒产区”“遵义朝天椒中国特色农产品优势区”“国家级遵义辣椒市场”等荣誉称号。2019年，遵义市辣椒种植面积稳定在212万亩，年鲜椒产量260余万吨，种植产值90亿元，带动42万户椒农增收致富，其中贫困户约4万户。